Kaffeflan
Receptets ursprung
I det engelska köket syftar flan på både en öppen paj som en quiche och en mjuk kolapudding gjord på ägg och mjölk. I Spanien och Portugal är det denna betydelse som har fått fäste. Denna delikatess ska ha en delikat konsistens och en lätt skakning. Skapa en dessert där även kolan är fylld med aromen av kaffe.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Vatten
-
Snabbkaffe
-
Socker
-
Varmt vatten
-
Ägg
-
Äggula
-
Mjölk
-
Vaniljextrakt
Köksredskap
- Skål
- Vispa
- skulderblad
- Bakplåt
- Folie
- Form
- Kastrull/slev
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Häll fyra matskedar vatten i en kastrull, tillsätt en tesked snabbkaffe och rör om med en stekspade.
Steg 2:
Tillsätt 100 g socker, lägg på medelvärme och koka under omrörning.
Steg 3:
Koka upp och låt koka i ytterligare 3 minuter.
Steg 4:
Häll karamellen i botten av pannan.
Steg 5:
Blanda en matsked snabbkaffe med en tesked varmt vatten i en skål.
Steg 6:
Tillsätt två ägg och två äggulor under vispning.
Steg 7:
Tillsätt 50 g socker och häll i mjölk och blanda väl med en visp.
Steg 8:
Tillsätt vaniljextrakt och rör om.
Steg 9:
Häll blandningen i karamellformen.
Steg 10:
Placera formen i en större ugnsform, täck med folie och häll kokande vatten i den större formen upp till en fjärdedel av dess höjd.
Steg 11:
Värm ugnen till 160 grader och grädda i 1 timme.
Steg 12:
Låt flanen svalna i rumstemperatur och ställ i kylskåp över natten.
Steg 13:
Stjälp upp desserten på en tallrik, ta bort formen och servera.
Matlagningstips
Rör om karamellen hela tiden för att förhindra att den bränns vid.
Rör ner äggen och äggulorna i kaffe-mjölkblandningen ett i taget.
