Engelsk plommonpudding
Receptets ursprung
Plommonpudding, eller plommonpudding, är ett måste på julbordet för varje engelsman eller älskare av engelska traditioner. Numera innehåller den inte nödvändigtvis katrinplommon, eftersom en mängd andra torkade frukter har blivit tillgängliga. Denna delikata, mörkfärgade dessert med en hel bukett kryddor dränks ofta i brandy och sätts på eld innan servering.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Russin
-
Katrinplommon
-
Datum
-
Svarta russin/vinbär
-
Björnbär
-
Torkade körsbär
-
Brunt socker
-
Mörk rom
-
Mörkt öl
-
Mandelmjöl
-
Ströbröd
-
Mjöl
-
Malen muskotnöt
-
Kanel
-
Kryddblandning
-
Kanderade körsbär
-
Smör
-
Ägg
Kryddblandning
-
Malen muskotnöt
-
Kanel
-
Kryddpeppar
-
Malen koriander
-
Ingefärapulver
-
Malda kryddnejlikor
-
Spetsmussla
Köksredskap
- Skål
- Sked
- Vispa
- En kastrull med lock
- skulderblad
- Rivjärn
- Papper
- Folie
- Stå
- Snöre
Gör klassisk engelsk plommonpudding för den perfekta fylliga och smakrika julgodiset.
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Lägg vita russin, hackade katrinplommon, svarta russin, björnbär, dadlar och farinsocker i en skål.
Steg 2:
Rör om, tillsätt mörk rom och öl, rör om igen och låt dra i 24 timmar.
Steg 3:
Tillsätt fint ströbröd, mandelmjöl, vetemjöl och blanda.
Steg 4:
Tillsätt kanderade körsbär, kryddblandning, malen kanel, muskotnöt och 3 lätt uppvispade ägg. Rör om.
Steg 5:
Tillsätt rivet smör, rör om, täck över och låt stå i 24 timmar.
Steg 6:
Smörj en skål med olja, lägg en papperscirkel på botten och smörj den med olja.
Steg 7:
Häll blandningen i en skål och jämna till toppen.
Steg 8:
Täck skålen med papper och folie, knyt fast ordentligt med hushållssnöre och klipp av eventuella överflödiga kanter.
Steg 9:
Placera ett underlägg eller en liten metallkopp i pannan, tillsätt vatten och placera skålen på underlägget.
Steg 10:
Täck pannan med lock, koka upp, sänk värmen och låt sjuda i 6 timmar.
Steg 11:
Stäng av värmen och ta ut skålen när den har svalnat tillräckligt.
Steg 12:
Klipp av snöret, ta bort folien och pappret och vänd upp och ner puddingen på ett serveringsfat.
Steg 13:
Garnera puddingen med kanderade körsbär och servera.
Matlagningstips
Förbered kryddblandningen i de angivna proportionerna, använd 2,5 teskedar av blandningen till puddingen.
Tillsätt varmt vatten allt eftersom det kokar bort, och håll vattennivån strax under halvvägs upp i skålen med pudding.
