Bovetepannkakor

Steg-för-steg-recept

Steg 1:

I en stor skål, kombinera bovetemjöl och salt.

Steg 2:

Tillsätt 800 ml mjölk.

Steg 3:

Vispa alla ingredienser tills de är släta.

Steg 4:

Tillsätt ägg och blanda väl igen.

Steg 5:

Täck bunken med plastfolie och låt degen vila i 60 minuter.

Steg 6:

Tillsätt resterande mjölk och rör om igen.

Steg 7:

Värm en stekpanna och smörj den med matolja. Häll en slev smet i pannan och bred ut den snabbt över botten, luta pannan.

Steg 8:

Stek pannkakan på medelvärme tills den är gyllenbrun på ena sidan.

Steg 9:

Vänd försiktigt pannkakan med en stekspade och stek den andra sidan.

Steg 10:

Lägg den färdiga pannkakan på en tallrik och smörj med smör (valfritt).

Steg 11:

Upprepa steg 7-10 tills du får slut på deg.

Steg 12:

Servera bovetepannkakor med gräddfil eller sylt.

Matlagningstips

För en bättre degkonsistens, se till att sikta bovetemjölet innan du tillsätter det – detta förhindrar klumpar.

Hoppa inte över degens viloperiod – det gör att glutenet kan slappna av och pannkakorna blir elastiska och går inte sönder när de kavlas.

Använd medelvärme vid stekning – för hög värme kan orsaka brännskador.

Servera pannkakorna direkt efter tillagning – de är som godast och aromatiskast när de är varma.

Vänd inte pannkakan för tidigt. Vänta tills bubblor syns på ytan och kanterna blir ljusa och torra.

Använd rätt panna. För tunna pannkakor är plattbottnade pannkakor med låga kanter bäst.