Hemgjord crème brûlée-glass
Receptets ursprung
Crème brûlée tros härstamma från medeltida Frankrike. De första omnämnandena av en liknande dessert finns i kokböcker från 1500-talet. Den moderna versionen, med en karamelliserad skorpa, dök dock upp senare.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Bakad mjölk
-
Torrmjölk
-
Socker
-
Äggula
-
Vit choklad
-
Grädde 33%
Köksredskap
- Skålar
- Vispa
- Mixer
- Slev
- Filma
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Separera äggulorna från vitan på två ägg.
Steg 2:
Lägg äggulorna i en kastrull, tillsätt socker och torrmjölk.
Steg 3:
Tillsätt bakad mjölk, vispa väl, sätt på låg värme och koka upp under ständig omrörning.
Steg 4:
Tillsätt de vita chokladbitarna, rör om tills de smält och ta bort från värmen.
Steg 5:
Häll blandningen i en skål och låt svalna.
Steg 6:
Häll vispgrädden i en ren skål och vispa lätt med en mixer.
Steg 7:
Tillsätt grädde till den flytande blandningen och blanda väl.
Steg 8:
Häll blandningen i formen, täck med plastfolie och ställ in i frysen i 5-6 timmar.
Matlagningstips
Koka inte mjölken för länge och sänk värmen till lägsta möjliga nivå för att förhindra att mjölken bränns vid eller kokar över.
Vispa inte grädden för mycket; den ska bara tjockna. Det är bäst att använda en handmixer med visp.
