Mangosorbet
Receptets ursprung
Sorbet – eller sherbet – är en kall, mjölkfri dryck eller glass gjord på purerade och frysta bär eller frukter. Denna dessert kommer ursprungligen från den bortskämda, heta östern, precis som den aromatiska mangon, som är en underbar sommargodis. Du kan köpa mangosorbet i butiken, eller så kan du göra denna läckra och hälsosamma fruktglass hemma med endast naturliga ingredienser.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Mango
-
Socker
-
Apelsiner
-
Citron
-
Vatten
-
Majsstärkelse
Köksredskap
- Kniv
- Styrelse
- Vispa
- Slev
- Behållare
- Blandare
- Papper
- Form
- Juicer
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Skala och tärna mangon.
Steg 2:
Mixa mangon i en mixer tills den är slät.
Steg 3:
Pressa saften från en halv citron och en hel apelsin.
Steg 4:
Häll saftblandningen i en slev, tillsätt socker och koka tills den har löst sig.
Steg 5:
Lös upp majsstärkelse i vatten.
Steg 6:
Häll stärkelsen i den varma citrussirapen och rör om.
Steg 7:
Kyl den resulterande gelén till rumstemperatur och ställ den i kylskåpet i 5-6 timmar.
Steg 8:
Tillsätt den avsvalnade gelén till mangopurén och vispa tills den är slät.
Steg 9:
Häll blandningen i en bakplåtspappersklädd form och ställ i kylskåp i en halvtimme.
Steg 10:
Häll sorbeten i en behållare och ställ den i frysen tills den är helt fryst.
Matlagningstips
Välj mogna, men inte ömogna, mangofrukter till sorbeten. De ska varken vara för hårda eller för mjuka, och ha en behaglig, men inte överdrivet stark, smak utan att vara sura.
Du kan använda en glassmaskin för att göra denna sorbet, om du har en. I det här fallet behöver du inte hälla blandningen i en form eller på en bakplåt – följ maskinens instruktioner.
