Pannkakor med mjölk och vanilj

Steg-för-steg-recept:

Steg 1:

Sikta mjöl i en skål, tillsätt socker och salt och blanda sedan väl tills det är slätt.

Steg 2:

Knäck äggen i en skål och blanda väl – detta gör pannkakorna mer elastiska.

Steg 3:

Häll gradvis i den varma mjölken under ständig omrörning för att undvika klumpar.

Steg 4:

Tillsätt smält smör i degen och rör om.

Steg 5:

Tillsätt vaniljextrakt och blanda väl igen – detta ger pannkakorna en delikat smak.

Steg 6:

Värm en stekpanna på medelvärme. Pannan behöver inte smörjas.

Steg 7:

Häll en del av smeten i pannan och fördela den jämnt, luta pannan något.

Steg 8:

Stek pannkakan tills ytan är bubblande och matt.

Steg 9:

Vänd försiktigt pannkakan med en stekspade och stek den andra sidan tills den är gyllenbrun.

Steg 10:

Lägg den färdiga pannkakan på en tallrik och täck den med en handduk för att hålla den mjuk.

Steg 11:

Upprepa steg 7-10 tills du får slut på deg.

Steg 12:

Servera pannkakorna varma, med gräddfil eller annan sås efter eget val.

Matlagningstips:

Använd varm mjölk. Den blandas bättre med äggen och mjölet, hjälper till att förhindra klumpar och gör degen mer jämn.

Tillsätt vanilj vid rätt tillfälle. Det är bäst att tillsätta vaniljextrakt eller vaniljsocker tillsammans med äggen eller de flytande ingredienserna – detta säkerställer att smaken fördelas jämnt i degen.

Sikta mjölet. Detta kommer inte bara att ta bort klumpar utan också lufta smeten, vilket gör pannkakorna mjukare och lenare.

Låt smeten vila i 15–20 minuter. Under den här tiden kommer glutenet att "lugna ner sig" och pannkakorna blir tunnare, lenare och mer elastiska.

Stek på medelvärme. För hög värme gör att pannkakorna snabbt blir brynta på utsidan men de blir inte genomstekta på insidan, särskilt om de är tjocka.

Servera direkt efter tillagning. Vaniljpannkakor är särskilt aromatiska och läckra när de är varma – de passar perfekt med gräddfil, honung, frukt eller helt enkelt smör.