Pannkakor med banan
Receptets ursprung
Bananpannkakor är en modern rätt med ursprung i hälsosam kost och är populära över hela världen, inklusive i Ryssland. De har sitt ursprung som en lätt, naturlig frukost, där mogna bananer ersätter en del av vätskan, vilket gör smeten mjuk och söt utan tillsatser. Dessa pannkakor görs ofta utan mjöl (med havregryn) eller med en minimal mängd, vilket gör dem populära bland hälsosamma dietare, veganer och föräldrar som är oroliga för barnmat. Trots sin brist på djupa historiska rötter i traditionell rysk matlagning blev bananpannkakor snabbt populära för sin enkelhet, snabba tillagning och behagliga tropiska smak.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Bananer
-
Mjöl
-
Ägg
-
Mjölk
-
Socker
-
Salt
-
Vegetabilisk olja
-
Bakpulver
Köksredskap
- Skål
- Sked
- skulderblad
- Gaffel
- Non-stick stekpanna
Steg-för-steg-recept:
Steg 1:
Skala bananerna och mosa dem med en potatisstöt eller gaffel tills de är släta.
Steg 2:
Tillsätt socker och salt till bananblandningen och blanda väl.
Steg 3:
Tillsätt äggen och blanda väl igen – degen ska vara slät.
Steg 4:
Tillsätt bakpulver och mjöl gradvis och sikta igenom en sil för att undvika klumpar. Blanda tills smeten är slät.
Steg 5:
Tillsätt varm mjölk och blanda väl igen – degen ska vara flytande, som gräddfil.
Steg 6:
Tillsätt vegetabilisk olja och blanda väl igen - detta gör pannkakorna mer elastiska.
Steg 7:
Låt degen stå i 10 minuter.
Steg 8:
Värm en stekpanna på medelvärme och pensla den med lite olja.
Steg 9:
Häll en del av smeten i pannan och fördela den jämnt, luta pannan något.
Steg 10:
Stek pannkakan tills ytan är bubblande och matt.
Steg 11:
Vänd försiktigt pannkakan med en stekspade och stek den andra sidan tills den är gyllenbrun. Lägg över den färdiga pannkakan på en tallrik.
Steg 12:
Upprepa steg 8-11 tills du får slut på deg.
Steg 13:
Servera pannkakorna varma: med gräddfil, honung eller annan fyllning efter eget val.
Matlagningstips:
Använd mogna bananer (med mörka fläckar). De är mjukare, sötare och mosas bättre till en slät puré, vilket ger pannkakorna en rik smak och naturlig sötma.
Mosa bananerna noggrant tills de är släta. Klumpar av bananpuré kan förstöra smetens konsistens; det är bäst att mixa dem med en gaffel eller mixer tills de är krämiga.
Övermjölka inte. Smeten ska vara rinnig, som gräddfil. För mycket mjöl gör pannkakorna täta och tunga, särskilt utan ägg.
Stek på medelvärme eller något under medelvärme. Bananer innehåller naturligt socker som karamelliseras snabbt; hög värme kan göra att pannkakorna bränns på utsidan och förblir råa på insidan.
Servera direkt efter tillagning. Bananpannkakor är särskilt goda varma – de är mjuka, smakrika och passar perfekt med honung, bär, nötter eller yoghurt.
