Vaniljsåspannkakor med gräddfil
Receptets ursprung
Detta recept är ett underbart exempel på traditionell rysk matlagning, där mejeriprodukter spelar en nyckelroll. Gräddfilsblini skiljer sig från klassiska blini genom att de använder gräddfil, inte bara mjölk. Detta ger dem en unik krämig smak och en delikat konsistens. Dessa blinier är perfekta för en familjefrukost eller en lättare middag.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Gräddfil
-
Mjölk
-
Ägg
-
Mjöl
-
Socker
-
Salt
-
Soda
-
Vegetabilisk olja
Köksredskap
- Vispa
- Slev
- skulderblad
- Sikt
- djup skål
- Stekpanna med non-stick beläggning
Steg-för-steg-recept:
Steg 1:
I en stor skål, vispa äggen och tillsätt socker och salt.
Steg 2:
Vispa alla ingredienser tills de är släta.
Steg 3:
Tillsätt gräddfil och blanda väl igen.
Steg 4:
Tillsätt bikarbonat och rör om försiktigt.
Steg 5:
Sikta mjöl i en skål med vätska.
Steg 6:
Rör om degen tills den är slät.
Steg 7:
Tillsätt mjölk i portioner under omrörning.
Steg 8:
Tillsätt vegetabilisk olja och blanda försiktigt.
Steg 9:
Täck bunken med plastfolie och låt degen vila i 15 minuter.
Steg 10:
Värm en stekpanna och smörj den med vegetabilisk olja.
Steg 11:
Häll en slev smet i pannan och bred ut den snabbt över botten genom att luta pannan.
Steg 12:
Stek pannkakan på medelvärme tills den är gyllenbrun på ena sidan.
Steg 13:
Vänd försiktigt pannkakan med en stekspade och stek den andra sidan.
Steg 14:
Lägg den färdiga pannkakan på en tallrik och smörj med smör.
Steg 15:
Upprepa steg 10-14 tills du får slut på deg.
Steg 16:
Servera pannkakorna varma med gräddfil eller sylt.
Matlagningstips
Förbered pannan i förväg. Innan du börjar steka, värm en ren och torr panna ordentligt. Detta förhindrar att den första pannkakan fastnar. Använd en non-stick-beläggning. För nybörjare och för garanterad framgång, välj en panna med en högkvalitativ non-stick-beläggning. Detta gör det mycket enklare att vända pannkakan. Smörj pannan med olja. Även om du har en non-stick-panna, smörj den lätt med matolja med en silikonborste eller pappershandduk före varje ny pannkaka. Detta säkerställer en gyllenbrun skorpa och förhindrar att den bränns vid. Överhetta inte pannan. För hög temperatur gör att pannkakan bränns på utsidan och förblir rå på insidan. Medelvärme är idealiskt. Bred ut smeten jämnt. Efter att ha hällt en portion smet, luta och snurra omedelbart pannan för att fördela smeten i ett tunt och jämnt lager över hela ytan. Använd rätt stekspade. Använd en tunn, flexibel stekspade med rundade kanter. Den glider lätt under pannkakan utan att skada den. Vänd den med självförtroende. När pannkakan är klar, lyft den snabbt och bestämt med stekspade och vänd den försiktigt. Var inte rädd – med lite övning blir detta enkelt.
