Stekt kål med ägg på kinesiskt vis

Steg-för-steg-recept

Steg 1:

Skiva (eller strimla) kålen tunt.

Steg 2:

Skär morötterna i tunna stavar, eller riv dem med ett koreanskt morotsrivare.

Steg 3:

Hacka salladslöken fint.

Steg 4:

Knäck äggen i en skål, tillsätt salt och vispa med en gaffel.

Steg 5:

Värm en stekpanna på spisen. Häll 1 matsked matolja i pannan och häll äggen i oljan.

Steg 6:

Stek äggen i 1-2 minuter på medelvärme, rör om och skrapa bort eventuella yviga delar från botten av pannan.

Steg 7:

Ta upp äggen ur pannan. Häll 1,5 matskedar olja i pannan. Tillsätt den hackade salladslöken.

Steg 8:

Krossa vitlöken och tillsätt den till salladslöken. Rör om.

Steg 9:

Tillsätt de hackade morötterna till löken och vitlöken. Stek grönsakerna i 1 minut på medelvärme.

Steg 10:

Tillsätt kålen i pannan. Rör om och koka i 3-4 minuter på hög värme.

Steg 11:

Lägg äggen ovanpå kålen, tillsätt sojasås, teriyakisås, sesamfrön och rör om.

Steg 12:

Koka i 1 minut på hög värme. Strö över resterande salladslök och servera.

Matlagningstips

Det är bäst att välja kål utifrån dina preferenser. Ung kål tenderar att falla isär och överkokas lättare, medan äldre kål håller formen bättre.

Salta mycket försiktigt, det är väldigt lätt att översalta kål utan att märka det.