Jamaicansk stekt kål
Receptets ursprung
Karibisk mat är en blandning av olika influenser – afrikanska, flera europeiska och indiska. Jamaicansk mat har fått en unik twist från rastafarianerna, som följer en vegetarisk kost. Detta förklarar varför kryddiga grönsaksrätter är vanliga på Jamaica.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Vitkål
-
Söt paprika
-
Morot
-
Lök
-
Grön lök
-
Körsbärstomater
-
Vitlök
-
Vegetabilisk olja
-
Salt
-
Malen svartpeppar
-
Het chilipeppar
-
Torkad persilja
-
Söt paprika
-
Socker
-
Smör
Köksredskap
- Kniv
- Styrelse
- Panorera
- skulderblad
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Häll vegetabilisk olja i stekpannan.
Steg 2:
Skär morötterna i strimlor och häll i stekpannan.
Steg 3:
Skär löken i halva ringar och lägg i pannan. Rör om.
Steg 4:
Krossa 4 vitlöksklyftor och tillsätt i pannan.
Steg 5:
Tillsätt den skivade paprikan och de halverade körsbärstomaterna. Rör om.
Steg 6:
Finhacka kålen och lägg den i pannan. Rör om.
Steg 7:
Krydda med salt, peppar, torkad persilja och paprika. Rör om.
Steg 8:
Tillsätt hackad varm paprika och grön lök, rör om och koka i 15-20 minuter på medelvärme.
Steg 9:
Tillsätt socker och smör, rör om, ta bort från värmen och servera.
Matlagningstips
Sätt inte upp för hög värme för att förhindra att grönsakerna och kryddorna bränns vid.
Om kålen inte är särskilt ung, ta bort stjälken och de tjocka bladstjälkarna intill innan du strimlar den.
