Friterad auberginesallad i georgisk stil

Prova denna smakrika sallad med stekt aubergine, färska tomater och koriander. Krispig aubergine, stekt i stärkelse, ger en unik konsistens och fyllig smak. Detta georgiska recept med en pikant dressing kommer att bli en riktig höjdpunkt på ditt bord!

Steg-för-steg-recept

Steg 1:

Tvätta och torka auberginen, skär i stora kuber.

Steg 2:

Lägg de skivade auberginerna i en skål, krydda med salt och låt stå i 5–7 minuter så att vätskan släpps ut. Häll av vattnet och klappa torrt.

Steg 3:

Skär tomaterna i stora bitar.

Steg 4:

Tvätta, torka och grovhacka örterna.

Steg 5:

Rosta solrosfrön och sesamfrön separat i en torr stekpanna.

Steg 6:

Rulla auberginerna i stärkelse.

Steg 7:

Häll en generös mängd matolja i en kastrull och fritera auberginerna i omgångar. Lägg över de kokta auberginerna på hushållspapper.

Steg 8:

Lägg alla ingredienser i en skål, tillsätt chilisås, olivolja och sesamolja, blanda.

Steg 9:

Häll över salladen i en salladsskål, toppa med bitar av färskost, strö över sesamfrön och solrosfrön och servera omedelbart.

Matlagningstips

Till salladen, välj mogna men fasta tomater som kan hålla sin form.

Du kan använda en färdig fröblandning till salladen.

Det är bekvämt att täcka auberginer med stärkelse genom att placera dem i en plastpåse.

Rör om auberginerna under stekning så att de inte klibbar ihop.

Servera salladen medan auberginen fortfarande är varm och krispig.