Sill under päls med röd fisk

Steg-för-steg-recept

Steg 1:

Förbered grönsakerna. Koka potatis, morötter och rödbetor tills de är mjuka. Låt svalna.

Steg 2:

Riv dem separat från varandra.

Steg 3:

Förbered löken. Hacka löken fint och lägg den i kokande vatten i 5 minuter för att få bort överflödig beska och syrlighet. Häll av vattnet i ett durkslag.

Steg 4:

Förbered fisken. Skär den röda fisken i små tärningar.

Steg 5:

Montera det första lagret. Lägg de rivna potatisarna i pannan. Toppa med lite lök. Krydda med salt och bred på majonnäs.

Steg 6:

Lägg fisklagret. Lägg de röda fiskbitarna ovanpå potatisen och löken. Bred majonnäs över.

Steg 7:

Lägg försiktigt de rivna morötterna ovanpå fisken. Smörj med majonnäs.

Steg 8:

Lägg de rivna äggen på morotslagret. Smörj med majonnäs.

Steg 9:

Lägg ett lager rivna rödbetor och bilda en liten topp. Smörj med majonnäs.

Steg 10:

Kyl. Låt den färdiga salladen marinera i kylskåp i 1-2 timmar. Garnera med örter före servering.

Matlagningstips

Välj röd fisk av hög kvalitet. Lätt saltad lax eller öring är idealiska – den ska vara färsk, fast och fri från någon bismak.

Skär fisken i snygga tärningar. Detta säkerställer att den är jämnt fördelad i hela lagret och inte faller isär när den monteras, vilket bevarar dess festliga utseende.

Överdriv inte med majonnäs, särskilt inte mellan lagren, annars kan salladen tappa formen och bli för fet.

Till garnering kan du använda färska örter som persilja eller dill.

Låt salladen stå, men inte länge. 1–2 timmar i kylskåpet räcker för att lagren ska kunna dra in utan att fisken förlorar sin fräschör och saftighet.

Garnera subtilt och elegant. Några kvistar dill, en citronskiva eller en droppe kaviar ovanpå salladen kommer att framhäva dess festliga lyx utan att vara alltför pretentiös.