Krabbsallad med svamp

Steg-för-steg-recept:

Steg 1:

Skär de kokta äggen i tärningar och lägg dem i en skål.

Steg 2:

Hacka dillen fint och lägg den i salladsskålen.

Steg 3:

Skiva svamparna och lägg dem i en förvärmd, torr stekpanna. Stek tills fukten avdunstat.

Steg 4:

Medan svampen steks, skär löken i halva ringar.

Steg 5:

Tillsätt löken i pannan där svampen frästes. Tillsätt salt och vegetabilisk olja och fräs tills den är mjuk.

Steg 6:

Lägg de stekta svamparna och löken i en salladsskål.

Steg 7:

Nu går vi vidare till krabbstängerna. Skär krabbstängerna i strimlor (inte för tunna).

Steg 8:

Stek krabbpinnarna i en stekpanna tills de flesta av dem börjar rulla sig ut.

Steg 9:

Lägg stekta krabbpinnar i skålen med sallad.

Steg 10:

Blanda salladen, tillsätt salt och svartpeppar efter smak.

Steg 11:

Krydda salladen med pinnar och svamp med majonnäs och blanda noggrant igen.

Matlagningstips

Hemligheten bakom perfekt stekning är att använda raffinerad olja för att steka svampen och krabbstängerna. Du kan använda olivolja istället för solrosolja. Låt svampen, löken och krabbstängerna svalna helt till rumstemperatur efter stekning. Om du tillsätter varma ingredienser kommer majonnäsen att separera och salladen kommer inte att vara mör.

Köp färska champinjoner som är jämnt färgade och har fasta hattar. För en mer mättande och livfull sallad, lägg till några morötter i receptet. Skala de råa morötterna först och skär dem sedan i tunna strimlor eller riv dem grovt. Du kan tillsätta morötterna råa eller fräsa dem lätt i 2-3 minuter efter att du tillsatt löken.

För bästa presentation och harmonisk smak bör alla ingredienser vara ungefär lika stora. Det är bäst att tillsätta majonnäs i salladen 10–15 minuter före servering.