Ryska pannkakor med mjölk

Steg-för-steg-recept

Steg 1:

I en stor skål, vispa äggen och tillsätt socker och salt.

Steg 2:

Vispa alla ingredienser tills de är släta.

Steg 3:

Häll i mjölken och blanda väl igen.

Steg 4:

Tillsätt det siktade mjölet i små portioner och blanda noggrant varje gång tills smeten är slät.

Steg 5:

Tillsätt vegetabilisk olja och blanda försiktigt.

Steg 6:

Häll gradvis i kokande vatten under ständig omrörning.

Steg 7:

Täck bunken med plastfolie och låt degen vila i 15 minuter.

Steg 8:

Värm en stekpanna och smörj den med vegetabilisk olja.

Steg 9:

Häll en slev smet i pannan och bred ut den snabbt över botten genom att luta pannan.

Steg 10:

Stek pannkakan på medelvärme tills den är klar.

Steg 11:

Lägg den färdiga pannkakan på en tallrik. Upprepa steg 8–12 tills all smet är slut.

Steg 12:

Servera ryska pannkakor varma med gräddfil eller sylt.

Matlagningstips

Håll de färdiggräddade pannkakorna varma. Lägg de färdiggräddade pannkakorna på en tallrik och täck med en servett eller lock för att hålla dem varma och mjuka.

Glöm inte att låta smeten vila. Låt den vila i minst 15–20 minuter innan du steker. Detta gör att mjölet kan absorbera vätskan helt, vilket resulterar i mer elastiska pannkakor som inte går sönder.

Stek pannkakorna på medelvärme. För hög temperatur gör att de bränns, medan för låg temperatur gör att pannkakorna tar för lång tid att tillaga och blir för täta.

Öppna inte locket om du använder ett. Locket gör att pannkakorna tillagas snabbare, men du bör bara öppna det när pannkakan nästan är klar.

Använd rätt panna. För tunna pannkakor är plattbottnade pannkakor med låga kanter bäst.