Oliviersallad med kyckling
Receptets ursprung
Olivier med kyckling är en modern, lättare version av den berömda klassiska salladen. Istället för den vanliga korven använder man kokt kycklingfilé i detta recept, vilket ger rätten en otrolig mörhet och gör den till ett perfekt val för de som är uppmärksamma på sin figur. Denna sallad blir en riktig höjdpunkt på alla julbord, särskilt under nyårshelgerna när man längtar efter något gott men inte för tungt. Användningen av grönsaker och aromatisk dill gör den väldigt saftig och aptitretande.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Kycklingfilé
-
Kokta potatisar
-
Hönsägg
-
Gurka
-
Inlagd gurka
-
Konserverade gröna ärtor
-
Majonnäs
-
Dill
Köksredskap
- Kniv
- Styrelse
- Sked
- djup skål
- En stor kastrull
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Förbered potatisen. När potatisen har svalnat, skala den. Använd en skärbräda för att skära den i små tärningar. Lägg över de skivade potatisarna i en djup skål.
Steg 2:
Skär de skalade kokta äggen i tärningar. Lägg dem försiktigt i en skål med grönsakerna.
Steg 3:
Förbered gurkorna. Skala den färska gurkan om det behövs. Skär den i små tärningar. Lägg gurkan i skålen.
Steg 4:
Bearbeta gurkorna. Skär bort överflödig vätska från gurkorna om det behövs. Skär dem i små tärningar. Lägg gurkorna i en skål.
Steg 5:
Förbered kycklingen. Ta den kokta kycklingfilén och skär den i små bitar. Lägg kycklingen i skålen med resterande ingredienser.
Steg 6:
Tillsätt ärtorna. Öppna ärtburken. Skölj dem under rinnande vatten och lägg dem i skålen.
Steg 7:
Klä salladen. Tillsätt majonnäs i salladen. Börja med en liten mängd och öka sedan gradvis tills du når önskad konsistens. Blanda försiktigt alla ingredienser.
Steg 8:
Tillsätt örterna. Skala och hacka dillen. Tillsätt den i skålen och blanda försiktigt igen.
Steg 9:
Servera. Lägg över den färdiga salladen i en vacker salladsskål eller tallrik. Garnera med färska örter eller dillkvistar. Servera omedelbart för att hålla den fräsch och krispig.
Matlagningstips
Förbättra smaken: För att förbättra smaken, krydda varje ingrediens lätt separat innan du tillsätter majonnäsen. Du kan också tillsätta en nypa socker för att balansera gurkornas syrlighet.
Det största misstaget är att använda för mycket majonnäs. Tillsätt det alltid lite i taget och smaka av salladen hela tiden. För mycket sås gör rätten tung och smaklös.
Om du inte har kycklingbröst kan du använda nötkött eller kalkon. Inlagda gurkor kan användas istället för färska, men du måste pressa ut överflödig vätska först.
Som visas i videon serveras salladen bäst i en prydlig cylinder för att skapa ett fylligt och aptitretande utseende. Garnera med färska örter eller dillkvistar. Håll det enkelt: Alla ingredienser kan förberedas i förväg. Koka till exempel grönsakerna och äggen, och skiva gurkorna och köttet. När gästerna anländer är allt som återstår att göra att montera ihop salladen och tillsätta dressingen.
