Oliviersallad med räkor och röd fisk

Steg-för-steg-recept

Steg 1:

Skala och skär de kokta potatisarna i små tärningar. Lägg dem i en skål.

Steg 2:

Hacka de kokta morötterna och tillsätt dem till potatisen.

Steg 3:

Hacka de färdiglagade räkorna.

Steg 4:

Koka och skala kycklingäggen. Tärna dem och tillsätt dem till de återstående ingredienserna.

Steg 5:

Hacka salladslöken fint och lägg den i salladen.

Steg 6:

Finhacka de färska och inlagda gurkorna. Lägg dem i en skål. Tillsätt de gröna ärtorna.

Steg 7:

Häll hemlagad majonnäs i en skål och blanda försiktigt alla ingredienser tills det är slätt.

Steg 8:

Lägg de röda fiskskivorna på en tallrik i blom- eller solfjäderform. Placera en rund form på tallriken och fyll den med den färdiga salladsblandningen genom att trycka till den ordentligt.

Steg 9:

Ta försiktigt bort formen för att skapa en jämn salladscylinder. Lägg vakteläggshalvorna ovanpå.

Steg 10:

Garnera salladens topp med kokta räkor och arrangera dem runt mitten. Lägg en sked röd kaviar i mitten av salladen. Lägg några kvistar dill eller mikrogrönt bredvid salladen.

Steg 11:

Garnera med lime- eller citronklyftor och malen peppar. Servera omedelbart.

Matlagningstips

För bästa smak, använd färsk, högkvalitativ röd fisk och stora räkor.

För att förhindra att räkor blir för salta, välj frysta och skölj dem först under kallt vatten.

Alla grönsaker och ägg måste svalna helt innan de blandas, annars blir salladen vattnig.

Använd endast hemlagad majonnäs – den håller formen bättre och har en fylligare smak än köpt majonnäs.

Använd en metallform när du monterar salladen – det hjälper dig att få den perfekta formen och släta kanterna.

Glöm inte att tillsätta en nypa svartpeppar och en droppe citronsaft – detta ger rätten en fräsch smak och framhäver smaken hos alla ingredienser.

Servera Olivier med lax och räkor direkt efter montering för att säkerställa att den röda fisken förblir saftig och inte förlorar sin smak.