Mordvin-pannkakor med semolina

Steg-för-steg-recept:

Steg 1:

I en stor skål, kombinera semolina, jäst, socker och salt.

Steg 2:

Tillsätt varmt vatten och blanda väl tills det är slätt.

Steg 3:

Täck bunken med plastfolie och låt degen vila i 1 timme.

Steg 4:

Efter att semolinan har svällt, tillsätt kokande mjölk och rör om väl igen.

Steg 5:

Tillsätt ägg och blanda tills det är slätt.

Steg 6:

Tillsätt vegetabilisk olja och rör om igen.

Steg 7:

Täck bunken med plastfolie och låt degen jäsa i ytterligare 15 minuter.

Steg 8:

Värm stekpannan och häll en del av smeten i den.

Steg 9:

Stek pannkakan på medelvärme tills den är gyllenbrun på ena sidan.

OBS: Täck pannan med lock i detta skede – pannkakorna kommer att tillagas jämnare och bli fluffigare.

Steg 10:

Vänd försiktigt pannkakan med en stekspade och stek den andra sidan.

Steg 11:

Lägg den färdiga pannkakan på en tallrik och pensla med smör. Upprepa steg 8–11 tills smeten är slut.

Steg 12:

Servera Mordvin-pannkakor varma med gräddfil eller sylt.

Matlagningstips

För en bättre degkonsistens, se till att använda varmt vatten – det kommer att hjälpa semolinan att svälla snabbare.

Hoppa inte över "vila"- och "jäsningsstadierna" – det gör att jästen aktiveras och pannkakorna blir fluffiga.

Använd medelvärme vid stekning – för hög värme kan orsaka brännskador.

Smörj pannan med vegetabilisk olja före varje ny pannkaka – detta förhindrar att den fastnar.

Öppna inte locket om du använder ett. Locket gör att pannkakorna tillagas snabbare, men du bör bara öppna det när pannkakan nästan är klar.

Håll de färdiga pannkakorna varma. Täck dem med en servett eller lock för att hålla dem varma och mjuka.

Söta pannkakor passar utmärkt med choklad- eller kolasås!