Pannkakor utan mjöl
Receptets ursprung
Det här receptet är ett utmärkt val för de som har en glutenfri kost eller bara vill prova något nytt. Mjölfria pannkakor har en unik konsistens – de är tunna, elastiska och går inte sönder när de rullas ihop. Det här enkla receptet är baserat på en kombination av kefir, ägg och stärkelse, vilket gör dem tillgängliga för alla. Dessa pannkakor är perfekta med både söta och salta fyllningar.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Ägg
-
Socker
-
Vanillin
-
Kefir
-
Majsstärkelse
-
Soda
-
Vatten (kokande vatten)
Köksredskap
- Vispa
- Slev
- skulderblad
- djup skål
- Stekpanna med non-stick beläggning
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
I en stor skål, vispa äggen och tillsätt socker, salt och vanilj.
Steg 2:
Vispa alla ingredienser tills de är släta.
Steg 3:
Tillsätt kefir och blanda väl.
Steg 4:
Tillsätt 1/3 tesked bikarbonat till majsstärkelsen och rör om. Tillsätt majsstärkelsen i skålen med vätskan.
Steg 5:
Tillsätt kokande vatten och rör om väl igen.
Steg 6:
Täck skålen med plastfolie eller en tallrik och låt degen vila i 15 minuter.
Steg 7:
Värm en stekpanna och smörj den med vegetabilisk olja.
Steg 8:
Häll en slev smet i pannan och bred ut den snabbt över botten genom att luta pannan.
Steg 9:
Stek pannkakan på medelvärme tills den är gyllenbrun på ena sidan.
Steg 10:
Vänd försiktigt pannkakan med en stekspade och stek den andra sidan.
Steg 11:
Lägg den färdiga pannkakan på en tallrik. Upprepa steg 8–11 tills all smet är slut.
Steg 12:
Servera mjölfria pannkakor varma med gräddfil eller sylt.
Matlagningstips
Stek pannkakorna på medelvärme. För hög temperatur gör att de bränns, medan för låg temperatur gör att pannkakorna tar för lång tid att tillaga och blir för täta.
Öppna inte locket om du använder ett. Locket gör att pannkakorna tillagas snabbare, men du bör bara öppna det när pannkakan nästan är klar.
Vänd inte pannkakan för tidigt. Vänta tills bubblor syns på ytan och kanterna blir ljusa och torra.
Använd rätt panna. För tunna pannkakor är plattbottnade pannkakor med låga kanter bäst.
Stek inte pannkakor i samma panna hela dagen. Låt dem svalna mellan omgångarna för att förhindra att de bränns vid.
Servera pannkakorna direkt efter tillagning. De är som godast och smakrikast när de är varma.
