Kinesiska lyckokakor
Receptets ursprung
Ursprunget till de berömda kinesiska lyckokakorna är ganska oklart. Vissa säger till och med att de faktiskt uppfanns i Japan eller först dök upp på en asiatisk restaurang i Los Angeles. Hur som helst har denna nästan viktlösa godbit länge varit starkt förknippad med Kina och kan användas för att fira både det kinesiska nyåret och det mer vanliga året.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Vetemjöl
-
Socker
-
Äggvitor
-
Vanillin
Köksredskap
- Skål
- Sked
- Vispa
- Teflonmatta
- Formar
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Häll äggvitorna i en skål och vispa tills de är skummiga.
Steg 2:
Tillsätt socker blandat med vanilj och vispa lite till.
Steg 3:
Tillsätt mjöl, blanda noggrant tills konsistensen av flytande gräddfil och lägg degen i kylskåpet i 15 minuter.
Steg 4:
Klä en bakplåt med en bakmatta av silikon eller teflon, häll degen på den och jämna ut den till tunna cirklar med en diameter på 6-8 cm.
Steg 5:
Grädda i 4-8 minuter, beroende på storlek, i 180 grader i en förvärmd ugn tills kanterna är gyllenbruna.
Steg 6:
Placera papperslappen med förmögenheten i mitten av den fortfarande varma cirkeln, vik försiktigt kakan på mitten, böj den över formens kant, för kanterna så nära varandra som möjligt, och lägg den inuti formen för att svalna.
Steg 7:
Lägg de helt härdade kakorna på en tallrik och ställ dem på festbordet.
Matlagningstips
Det är bäst att inte använda vanligt bakplåtspapper – tunna kakor kan fastna på det.
Övergrädda inte kakorna i ugnen, annars blir de för spröda och böjer sig inte.
Grädda inte för många kakor samtidigt – medan du viker de första hinner de sista svalna.
Det sista steget kräver snabba åtgärder medan kakorna fortfarande är varma, så ha allt du behöver till hands – smala lyckosedlar, något kortare än kakornas diameter, och kakformar. Engångskaffemuggar fungerar bra som kakformar.
