Nötkött i mongolisk stil

Steg-för-steg-recept

Steg 1:

Lägg 3 matskedar hoisinsås i en skål, tillsätt 3 matskedar sojasås, en tesked vinäger, 2 matskedar farinsocker och blanda noggrant.

Steg 2:

Tillsätt 4 matskedar vatten, rör om.

Steg 3:

Salta efter smak och rör om.

Steg 4:

Häll 70 gram majsstärkelse i en ren skål, tillsätt salt, peppar, en kvarts tesked bikarbonat och rör om.

Steg 5:

Skär nötköttet i små, tunna bitar och panera dem med kryddat stärkelse på alla sidor.

Steg 6:

Häll olivolja i en stekpanna och värm den, stek sedan köttbitarna i omgångar tills de är gyllenbruna.

Steg 7:

I en ren stekpanna med lite olja, tillsätt hackad vitlök, ingefära och en tesked chiliflingor och stek.

Steg 8:

Lägg det stekta köttet i pannan och rör om med kryddorna i 30 sekunder.

Steg 9:

Häll såsen i pannan och stek under omrörning.

Steg 10:

Tillsätt salladslök skuren i långa bitar och blanda med köttet.

Steg 11:

Låt sjuda en stund till tills såsen nästan har avdunstat, fördela i tallrikar och servera.

Matlagningstips

En tjock kinesisk sås som kallas hoisinsås, med sin söta, salta och kryddiga smak, kan köpas online eller i asiatiska matbutiker. Du kan också enkelt göra en ersättning genom att koka 1,5 dl katrinplommon i två dl vatten, mixa dem och tillsätta 2 vitlöksklyftor, 2 matskedar sojasås och 1/2 matsked torr sherry.

När du steker kött, var försiktig så att du inte översteker eller torkar ut tunna bitar.

När du tar ut portioner av stekt kött ur den uppvärmda oljan, lägg dem på en pappershandduk för att ta bort överflödigt fett.