Gyudon – nötkött i japansk stil
Receptets ursprung
Gyudon översätts från japanska till "nötköttskål". Det är egentligen en skål ris med nötkött ovanpå. Du kan använda så mycket ris du vill, och du kan använda vilket tillbehör som helst, även om ris är den klassiska serveringen. Nötkött med ingefära, sjudet i en söt och salt sås, är en rejäl och smakrik rätt.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Nötkött
-
Nötfett
-
Torkad ingefära
-
Lök
-
Vatten
-
Kombu-tång
-
Socker
-
Skull
-
Sojasås
Köksredskap
- Kniv
- Styrelse
- Slev
- Panorera
- skulderblad
- Skimmer
Prova autentisk japansk Gyudon – mört nötkött med ris och en doftande sås, tillagad enligt ett enkelt och prisvärt recept!
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Skär löken i 1 cm tjocka halvskivor och dela dem i bitar.
Steg 2:
Rulla ihop tunt skivade nötköttstrimlor och skär dem på mitten.
Steg 3:
Finhacka nötfettet.
Steg 4:
Skär ingefäran i fina strimlor.
Steg 5:
Lägg torkad sjögräs i en kastrull, låt sjuda på svag värme och ta bort från värmen.
Steg 6:
Häll lite olja i en kall stekpanna, tillsätt nötköttsfettet och stek på medelvärme tills det börjar fräsa, sänk sedan värmen till låg. Stek tills fettet börjar ändra färg.
Steg 7:
Tillsätt ingefäran i pannan och fortsätt steka på låg värme tills ingefäran blir genomskinlig.
Steg 8:
Tillsätt löken och öka värmen till medelvärme. Stek tills löken är genomskinlig.
Steg 9:
Tillsätt salt och rör om.
Steg 10:
Tillsätt kombubuljongen och sockret, rör om och låt koka upp.
Steg 11:
Tillsätt nötkött och sake, koka upp, sänk värmen och skumma.
Steg 12:
Tillsätt sojasås och rör om. Låt sjuda i 10–15 minuter.
Steg 13:
Koka riset, som tidigare blötlagts tillsammans med kombu.
Steg 14:
Lägg det kokta riset i en skål, tillsätt nötköttet och löken, häll över stekpannans vätska och servera. Du kan tillsätta en rå äggula till köttet och röra om.
Matlagningstips
Kombu-alger ger umamismak till en rätt, vilket gör den mer "köttig".
Ta inte bort allt skum från köttet, lämna ungefär hälften kvar – det ger extra smak.
