Kungarpoli-dumplings med nötfärs
Receptets ursprung
Bergsjudar lånade Kungarpoli-dumplings fyllda med köttfärs från folken i Kaukasus. De är en variant av khinkali – degbitar kokta i lamm- eller nötbuljong och serveras med kött. Det är en mycket mättande och smakrik rätt.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Mjöl
-
Ägg
-
Kokt vatten
-
Salt
Rostning
-
Nötfärs
-
Tomatpuré
-
Lök
-
Vegetabilisk olja
-
Salt och peppar
-
Vitlök
Köksredskap
- Kniv
- Styrelse
- Skål
- Panorera
- skulderblad
- Sikt
- Durkslag
Prova dessa dumplings med mör nötfärs – enkla, läckra och hemlagade! En väldoftande sauté med lök, tomatpuré och vitlök ger en fyllig smak. Ett utmärkt alternativ för en rejäl lunch eller middag som garanterat kommer att samla hela familjen. Njut av matlagningen!
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Sikta mjöl i en skål, tillsätt en tesked salt.
Steg 2:
Häll i varmt vatten och vispa i två ägg, blanda.
Steg 3:
Knåda degen med händerna tills den är mjuk, täck med plastfolie och låt vila i 10–15 minuter.
Steg 4:
Hacka löken fint och stek den i en stekpanna i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun.
Steg 5:
Tillsätt nötfärs, rör om och stek.
Steg 6:
Kavla ut degen, skär i remsor, rulla remsorna till korvar, skär i bitar och rulla dem på mitten.
Steg 7:
Tillsätt tomatpuré i pannan med köttfärsen och rör om.
Steg 8:
Koka upp vatten i en kastrull, tillsätt salt, häll i dumplingsen och koka tills de flyter upp till ytan, och ytterligare två minuter därefter.
Steg 9:
Salta och peppra köttfärsen.
Steg 10:
Lägg dumplingsen i ett durkslag.
Steg 11:
Krossa vitlöken och blanda med vinäger till såsen.
Steg 12:
Servera med färdig vitlökssås och granatäpple-narsharabsås.
Matlagningstips
Tillsätt vatten till mjölet i ögat, tillräckligt för att göra degen mjuk men inte rinnig.
Rör om i stekpannan hela tiden för att förhindra att den bränns vid, sänk inte värmen för högt.
Granatäpplesås narsharab kan köpas i nätbutiker.
Det här receptet är perfekt för en snabb middag eller lunch om du gör degen i förväg. Om receptet verkar för stort för en familj kan du dela det på mitten. Familjer finns i alla storlekar! Kör på, så lyckas du.
