Sockerkaka med ananas
Receptets ursprung
Sockerkaka, en deg gjord av mjöl, ägg, smör och socker, går tillbaka till antiken, då man lärde sig att utvinna socker ur rörrör. Ursprungligen var det inte den fluffiga deg vi är bekanta med, utan torra kex för armé- och flottransoner. Sockerkakan fick sitt välbekanta utseende och smak i England, känt för sina tebjudningar. Prova att baka en enkel och läcker ananaskaka med vispad grädde.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Smör
-
Socker
-
Ägg
-
Vaniljextrakt
-
Varm mjölk
-
Mjöl
-
Bakpulver
-
Vispgrädde
-
Strösocker
-
Ananasskivor
-
Pistagecrumble
Köksredskap
- Skål
- Vispa
- skulderblad
- Handmixer
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Lägg 200 gram tärnat smör och 200 gram socker i en skål, rör om och vispa tills sockret har löst sig.
Steg 2:
Häll i fyra ägg, en halv matsked vaniljextrakt och vispa kraftigt tills det är slätt.
Steg 3:
Häll i 80 ml varm mjölk, tillsätt 180 gram mjöl, en och en halv tesked bakpulver och blanda noggrant med en visp.
Steg 4:
Häll den förberedda kexdegen i en rektangulär bakform, smord med smör, och jämna ut den med en spatel.
Steg 5:
Grädda i en förvärmd ugn på 170 grader i 35-40 minuter, ta sedan ut och låt svalna.
Steg 6:
Häll 300 ml vispgrädde i en skål och vispa med en handmixer i 1 minut.
Steg 7:
Tillsätt 35 gram florsocker och vispa tills det bildas styva toppar.
Steg 8:
Täck kakan med ett jämnt lager grädde.
Steg 9:
Placera konserverade ananasringar över hela kakans yta.
Steg 10:
Täck ananasen med resterande grädde och jämna ut den.
Steg 11:
Strö över hackade pistagenötter över kakan och servera.
Matlagningstips
Äggen till degen ska vara rumstempererade och mjölken varm.
Det är bättre att använda en bakplåt som mäter 15 x 30 cm.
Till grädden bör du ta grädde med 33-35 % fetthalt.
