Aubergine Hatzilim
Receptets ursprung
Hatzilim, ett mellanmål som inte är mindre populärt i Israel än hummus, tillagades först av ashkenaziska judar i Östeuropa. "Hatzilim" är det hebreiska ordet för aubergine, och bakad auberginemassa är huvudingrediensen. En annan viktig ingrediens är majonnäs, vilket ger mellanmålet dess lena konsistens.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Auberginer
-
Majonnäs
-
Citronsaft
-
Socker
-
Vitlök
-
Salt
-
Malen svartpeppar
-
Olivolja
Köksredskap
- Skål
- Sked
- Gaffel
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Stick stickor i de oskalade auberginerna med en gaffel, lägg dem i en ugnsform och grädda i ugnen i 40 minuter på 200 grader.
Steg 2:
Använd en sked för att skrapa ut fruktköttet ur skalet och hacka det med en kniv.
Steg 3:
Lägg auberginemassan i en skål, tillsätt salt, peppar, socker, citronsaft, vitlök, olivolja och majonnäs.
Steg 4:
Blanda noggrant och servera med matzah, bröd eller pitabröd.
Matlagningstips
Se till att sticka hål i auberginerna med en gaffel, tandpetare eller kniv innan du lägger dem i ugnen, annars exploderar de.
Efter gräddningen kan auberginerna hållas över gasen en stund eller brynas lätt med en gasbrännare – detta ger dem en behaglig rökig arom.
För att minska kaloriinnehållet kan du ersätta yoghurt med majonnäs. Äkta hatzilim görs dock med majonnäs.
Det är bättre att pressa ut överflödig vätska från de hackade auberginerna genom en sil.
Glöm inte citronsaften, annars kommer auberginerna snabbt att oxidera och mörkna.
