Stuvad aubergine Agebitashi
Receptets ursprung
Aubergine är älskad över hela världen, inklusive i Asien. Agebitashi översätts från japanska till "stekt och blötlagd". Dessa friterade och bräserade auberginer, dränkta i en generös mängd vinägerkryddad sojasås och mättade med aromatisk vätska, blir en utsökt aptitretare eller tillbehör till ris. Detta recept är anpassat för europeisk mat och innehåller inga exotiska ingredienser.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Auberginer
-
Vegetabilisk olja
-
Sojasås
-
Risvinäger
-
Vatten
-
Socker
Köksredskap
- Kniv
- Styrelse
- Tryckkokare
Doftande bräserad aubergine, Agebitashi, är en delikat japansk aptitretare gjord på aubergine, sojasås, risvinäger och kryddor. Detta enkla, smakrika recept är perfekt för en lätt middag eller som tillbehör. Prova det!
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Skär auberginerna i hälften, skär av stjälkarna.
Steg 2:
Gör djupa diagonala snitt i huden var 2-3 mm.
Steg 3:
Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och stek auberginerna på båda sidor i 2-3 minuter på medelvärme.
Steg 4:
Ta upp auberginerna ur pannan.
Steg 5:
Häll sojasås, risvinäger, socker och vatten i pannan.
Steg 6:
Lägg tillbaka auberginen i pannan och tillaga i 10 minuter, täckt, på medelvärme, vänd då och då.
Steg 7:
Låt auberginerna svalna, lägg dem på en tallrik med såsen, garnera med salladslök och tillsätt riven ingefära eller rädisa. Servera med ris eller som förrätt.
