Ankbröst med pumpa i ugnen

Steg-för-steg-recept

Steg 1:

Förbered marinaden: riv apelsinen, pressa ur saften, tillsätt honung, provensalska örter och olivolja.

Steg 2:

Gör snitt i ankskinnet.

Steg 3:

Gnid in ankan med marinaden på alla sidor. Låt den stå i 30–40 minuter.

Steg 4:

Förbered pumpan: skala och kärna ur, skär i 1 cm tjocka skivor.

Steg 5:

Lägg pumpan i en ugnsform.

Steg 6:

Placera ankan på pumpan.

Steg 7:

Häll den återstående marinaden över ankan.

Steg 8:

Grädda i ugnen på 200°C i 25–30 minuter.

Steg 9:

Låt ankan vila i 5 minuter innan servering. Servera ankan med pumpa.

Matlagningstips

Om du vill ha en krispigare skorpa, öka ugnstemperaturen de sista 5 minuterna.

För att förbättra smaken kan du tillsätta lite marinad i ugnsformen.

Servera rätten omedelbart efter tillagning, medan ankan är varm.

Du kan använda andra citrusfrukter istället för apelsin.

För variation, gör flera marinadvarianter: med honung och senap eller med äpplen.

Denna anka är perfekt för ett festbord eller en familjemiddag.