Julanka i deg
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Anka
Marinad
-
Sojasås
-
Teriyakisås
-
Senapsbönor
-
Vitlök
-
Salt och malen peppar
-
Honung
Deg
-
Mjöl
-
Kefir
-
Vatten
-
Ägg
-
Bakpulver
-
Salt
Köksredskap
- Kniv
- Sked
- Panorera
- Bakform
- Plastpåse
- Skärbräda
Julanka i deg
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Förbered marinaden: blanda sojasås, teriyakisås, grov senap, krossad vitlök, salt och peppar.
Steg 2:
Gnid in ankan med marinaden på alla sidor. Låt den marinera i 24 timmar.
Steg 3:
Förbered degen: blanda mjöl, salt och bakpulver.
Steg 4:
Tillsätt ägg, kefir och vatten. Knåda till en elastisk deg.
Steg 5:
Dela degen i två bitar. Kavla ut varje halva till en tjocklek av 0,5 cm.
Steg 6:
Lägg ankan på den första halvan av degen och täck försiktigt med den andra.
Steg 7:
Nyp ihop kanterna.
Steg 8:
Lägg ankan i en ugnsform klädd med folie.
Steg 9:
Grädda ankan i ugnen på 200°C i 1 timme.
Steg 10:
Ta ut ankan ur ugnen, packa upp folien och gör ett snitt i degen. Häll av fettet och häll det generöst över degen.
Steg 11:
Sätt tillbaka ankan i ugnen i ytterligare 30 minuter. Pensla degen med fett var 10:e minut.
Steg 12:
Ta bort det översta deglagret. Pensla ankan med honung och sätt tillbaka den i ugnen tills den är gyllenbrun.
Steg 13:
Ta ut ankan ur ugnen. Låt den vila i 10 minuter innan servering.
Steg 14:
Servera ankan med ett tillbehör.
Matlagningstips
Om du vill ha en krispigare skorpa, öka ugnstemperaturen de sista 10 minuterna.
Överdriv inte med salt, sojasås innehåller redan salt.
Servera rätten omedelbart efter tillagning, medan ankan är varm.
Du kan använda andra såser istället för sojasås.
För variation, gör flera marinadvarianter: med honung och senap eller med äpplen.
Denna anka passar perfekt till potatismos eller grönsaker.
