Koreansk sallad Miyeokchulgi
Receptets ursprung
"Miyokchulgi" betyder helt enkelt "tångstjälkar" eller sjögräs. Sjögräs är mycket populärt i Fjärran Österns kök eftersom det inte kräver någon särskild odling och är lätt att få tag på. Det är inte bara utsökt, utan det är också rika på näringsämnen, och i kombination med grönsaker blir fördelarna ännu fler. Denna varma sjögrässallad är mycket enkel att tillaga, så att du kan uppleva Asiens exotiska smaker utan att lämna hemmet.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Tång
-
Lök
-
Morot
-
Spansk peppar
-
Vitlök
-
Vegetabilisk olja
-
Sojasås
-
Fisksås
-
Socker
-
Salt
-
Sesamolja
Köksredskap
- Kniv
- Styrelse
- Skål
- Tallrik
- Panorera
- Sikt
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Lägg sjögräset i en skål, täck med vatten och låt det dra i 20 minuter.
Steg 2:
Skär löken i strimlor, finhacka vitlöken, skiva morötterna i mycket tunna strimlor och skär paprikorna diagonalt i ringar. Ställ de hackade ingredienserna åt sidan utan att blanda.
Steg 3:
Skölj sjögräset igen och lägg det i ett durkslag, så att överflödigt vatten rinner av.
Steg 4:
Skär sjögräset i 4-5 cm långa bitar.
Steg 5:
Sätt stekpannan på spisen, häll i lite olja och tillsätt vitlöken.
Steg 6:
Låt vitlöken steka lite och frigöra sin smak.
Steg 7:
Tillsätt sjögräs i pannan och stek under ständig omrörning.
Steg 8:
När sjögräset börjar mjukna, tillsätt sojasås, fisksås, socker och rör om.
Steg 9:
Tillsätt salt och stek i 4-5 minuter.
Steg 10:
Tillsätt hackade grönsaker till den stekta sjögräset och rör om.
Steg 11:
Stek grönsakerna i ytterligare 3 minuter.
Steg 12:
Tillsätt sesamolja och stäng av värmen. Rör om.
Steg 13:
Strö över sesamfrön över salladen och njut!
Matlagningstips
Om du använder torkad sjögräs, använd 15–20 gram innan du blötlägger. Det här receptet använder salt sjögräs, så det blötläggs för att ta bort överflödigt salt.
Om du har sjögräs i strimlor måste du skära dem i strimlor.
Du behöver inte tillsätta fisksås till rätten; det är en förvärvad smak och inte lämplig för vegetarianer.
