Pannkakor med skinka och ost
Receptets ursprung
Det här receptet är ett utmärkt exempel på en modern tolkning av traditionella bakverk. Medan klassiska blinier är en symbol för det ryska köket, är det ett populärt val att fylla dem med skinka och ost för en snabb och mättande frukost eller lätt middag. Dessa blinier är perfekta för dem som uppskattar kombinationen av mör deg och den rika smaken av köttfyllningen. Detta alternativ är särskilt lämpligt för ett familjebord eller en picknick.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
För testet:
-
Ägg
-
Mjölk
-
Vatten (kokande vatten)
-
Mjöl
-
Socker
-
Salt
-
Vegetabilisk olja
För fyllningen:
-
Skinka
-
Ost
Köksredskap
- Skål
- Vispa
- skulderblad
- Bakform
- Stekpanna med non-stick beläggning
- Matberedare/mixer
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Knäck äggen i en stor skål.
Steg 2:
Häll 100 ml kokande vatten i 400 ml mjölk.
Steg 3:
Häll mjölk och vatten i äggen.
Steg 4:
Tillsätt socker och salt. Blanda tills det är slätt.
Steg 5:
Häll gradvis det siktade mjölet i den flytande blandningen under ständig omrörning för att förhindra att klumpar bildas.
Steg 6:
Låt degen stå i 15 minuter.
Steg 7:
Vispa degen med en mixer eller visp.
Steg 8:
Tillsätt några matskedar matolja. Blanda noggrant med en visp.
Steg 9:
Värm en stekpanna och smörj den med vegetabilisk olja.
Steg 10:
Häll en slev smet i pannan och bred ut den snabbt över botten genom att luta pannan.
Steg 11:
Stek pannkakan tills den är gyllenbrun på ena sidan, vänd den sedan försiktigt med en stekspade och stek den andra sidan.
Steg 12:
Lägg den färdiga pannkakan på en tallrik. Upprepa steg 9-11 tills smeten är slut.
Steg 13:
Mal skinkan och osten i en mixer eller riv den grovt.
Steg 14:
Blanda den hackade skinkan och osten i en separat skål.
Steg 15:
Lägg en portion fyllning på varje färdig pannkaka.
Steg 16:
Rulla försiktigt pannkakan till en rulle.
Steg 17:
Lägg alla rullar i en ugnsform.
Steg 18:
Grädda i ugnen vid 180°C i 10 minuter.
Steg 19:
Servera skink- och ostpannkakorna varma.
Matlagningstips
För en bättre degkonsistens, se till att sikta mjölet innan du tillsätter det – detta förhindrar klumpar.
Låt smeten vila i minst 15–20 minuter innan stekning. Detta gör att mjölet kan absorbera vätskan helt, vilket resulterar i mer elastiska pannkakor som inte går sönder.
Använd medelvärme vid stekning – för hög värme kan orsaka brännskador.
Om degen verkar för tjock kan du tillsätta lite mjölk.
När pannkakan är klar, lyft den snabbt och bestämt med en spatel och vänd den försiktigt. Var inte rädd – med lite övning kommer detta att bli enkelt.
Bred ut smeten jämnt. Efter att du hällt ut en del av smeten, luta och rotera omedelbart pannan för att säkerställa att smeten fördelar sig i ett tunt och jämnt lager över hela ytan.
För att vara nybörjare och för att säkerställa framgång, välj en stekpanna med en högkvalitativ non-stick-beläggning. Detta gör det mycket enklare att vända.
