Zucchinipannkakor i en stekpanna

Steg-för-steg-recept:

Steg 1:

Skala zucchinin och riv den grovt.

Steg 2:

Tillsätt finhackad dill och salt i skålen. Rör om.

Steg 3:

Tillsätt ägg och blanda alla ingredienser tills det är slätt.

Steg 4:

Tillsätt lite mjöl och bikarbonat och blanda igen.

Steg 5:

Tillsätt gradvis resterande mjöl under ständig omrörning.

Steg 6:

Tillsätt mjölk och rör om.

Steg 7:

Låt degen stå i 5–10 minuter.

Steg 8:

Tillsätt vegetabilisk olja och rör om igen.

Steg 9:

Värm en stekpanna och smörj den med matolja. Häll en slev smet i pannan och bred ut den snabbt över botten, luta pannan.

Steg 10:

Stek pannkakan på medelvärme tills den är gyllenbrun på ena sidan.

Steg 11:

Vänd försiktigt pannkakan med en stekspade och stek den andra sidan.

Steg 12:

Lägg den färdiga pannkakan på en tallrik. Upprepa steg 9–12 tills all smet är slut.

Steg 13:

Servera zucchinipannkakor med gräddfil och salladslök.

Matlagningstips

Använd rätt spatel. Välj en tunn, flexibel spatel med rundade kanter. Den glider lätt under pannkakan utan att skada den.

Vänd pannkakan säkert. När den är klar, lyft den snabbt och bestämt med en spatel och vänd den försiktigt. Var inte rädd – med lite övning kommer detta att bli enkelt.

Håll de färdiggräddade pannkakorna varma. Lägg de färdiggräddade pannkakorna på en tallrik och täck med en servett eller lock för att hålla dem varma och mjuka.

Glöm inte att låta smeten vila. Låt den vila i minst 15–20 minuter innan du steker. Detta gör att mjölet kan absorbera vätskan helt, vilket resulterar i mer elastiska pannkakor som inte går sönder.

Förbered pannan i förväg. Värm en ren och torr panna ordentligt innan du börjar steka. Detta förhindrar att den första pannkakan fastnar.

Använd en non-stick-beläggning. För nybörjare och för garanterad framgång, välj en stekpanna med en högkvalitativ non-stick-beläggning. Detta gör det mycket enklare att vända.