Pannkakor på vatten utan ägg

Steg-för-steg-recept

Steg 1:

I en stor skål, kombinera varmt vatten, salt, socker och vaniljsocker, blanda noggrant.

Steg 2:

Sikta mjöl i en skål med vätska.

Steg 3:

Rör om degen tills den är slät.

Steg 4:

Tillsätt bikarbonat och rör om igen.

Steg 5:

Tillsätt varmt vatten och rör om försiktigt.

Steg 6:

Häll i vegetabilisk olja och rör om.

Steg 7:

Täck bunken med plastfolie och låt degen vila i 15 minuter.

Steg 8:

Värm en stekpanna och smörj den med vegetabilisk olja.

Steg 9:

Häll en slev smet i pannan och bred ut den snabbt över botten genom att luta pannan.

Steg 10:

Stek pannkakan på medelvärme tills den är gyllenbrun på ena sidan.

Steg 11:

Vänd försiktigt pannkakan med en stekspade och stek den andra sidan.

Steg 12:

Lägg den färdiga pannkakan på en tallrik. Upprepa steg 9-12 tills smeten är slut.

Steg 13:

Servera varma pannkakor med gräddfil eller sylt.

Matlagningstips

Använd färska ingredienser. Detta gäller särskilt ägg och mjölk – de måste vara färska för att degen ska bli fluffig.

Överdriv inte med mjölet. Om du tillsätter för mycket mjöl blir pannkakorna tunga och täta. Det är bättre att börja med en mindre mängd och tillsätta mjöl gradvis tills du når önskad konsistens.

Tillsätt lite matolja i smeten. Detta gör pannkakorna mörare och förhindrar att de fastnar i pannan.

Använd rätt spatel. Välj en tunn, flexibel spatel med rundade kanter. Den glider lätt under pannkakan utan att skada den.

Vänd pannkakan säkert. När den är klar, lyft den snabbt och bestämt med en spatel och vänd den försiktigt. Var inte rädd – med lite övning kommer detta att bli enkelt.

Håll de färdiggräddade pannkakorna varma. Lägg de färdiggräddade pannkakorna på en tallrik och täck med en servett eller lock för att hålla dem varma och mjuka.