Pannkakor med mjölk och utan ägg

Steg-för-steg-recept

Steg 1:

Häll 200 ml mjölk i en skål.

Steg 2:

Tillsätt 2 msk socker och 1/3 tsk salt.

Steg 3:

Vispa mjölk, socker och salt tills det är slätt.

Steg 4:

Sikta 2 koppar mjöl genom en sil ner i en skål.

Steg 5:

Blanda degen tills den blir en homogen massa utan klumpar.

Steg 6:

Tillsätt 4 matskedar vegetabilisk olja och blanda igen.

Steg 7:

Tillsätt varmt vatten i små portioner och fortsätt röra tills degen når önskad konsistens - den ska vara flytande, men inte för vattnig.

Steg 8:

Låt degen stå i 10–15 minuter.

Steg 9:

Värm en stekpanna och smörj den med vegetabilisk olja.

Steg 10:

Häll en slev smet i pannan och bred ut den snabbt över botten genom att luta pannan.

Steg 11:

Stek pannkakan tills den är gyllenbrun på ena sidan, vänd den sedan försiktigt med en stekspade och stek den andra sidan.

Steg 12:

Lägg den färdiga pannkakan på en tallrik, smörj den med smör och täck den med en annan tallrik så att den inte torkar ut.

Steg 13:

Upprepa steg 9-12 tills smeten är slut. Servera varm med gräddfil, sylt eller honung.

Matlagningstips

För en bättre degkonsistens, se till att sikta mjölet innan du tillsätter det – detta förhindrar klumpar.

Hoppa inte över degens viloperiod – det gör att glutenet kan slappna av och pannkakorna blir elastiska och går inte sönder när de kavlas.

Använd medelvärme vid stekning – för hög värme kan orsaka brännskador.

Smörj pannan med vegetabilisk olja före varje ny pannkaka – detta förhindrar att den fastnar.

Om degen verkar för tjock kan du tillsätta lite vatten.

Dessa pannkakor passar utmärkt med vilken fyllning som helst – prova att byta ut den söta fyllningen mot keso eller svamp.

Servera pannkakorna direkt efter tillagning – de är godare och mer aromatiska när de är varma.

Experimentera med mängden socker – för ett mer dietmässigt alternativ kan du minska det eller eliminera det helt.