Krispig kyckling i en krämig vitlökssås med parmesanost
Receptets ursprung
Det här receptet är den perfekta kombinationen av den italienska passionen för ost och den franska kärleken till delikata såser. Även om rätten ser ut som om den kom direkt från en restaurang, kan den tillagas hemma på 45 minuter. Den krispiga skorpan uppnås genom stekning i panna, och den krämiga vitlökssåsen med parmesanost gör köttet otroligt saftigt och smakrikt.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
För kycklingen:
-
Kycklingfilé
-
Salt
-
Svartpeppar
-
Malen paprika
-
Mjöl
-
Olivolja
-
Smör
För vitlöksparmesansåsen:
-
Vitlök
-
Grädde
-
Kycklingbuljong
-
Parmesan
-
Dijonsenap
-
Citronsaft
-
Persilja
Köksredskap
- Kniv
- Sked
- Panorera
- skulderblad
- Rivjärn
- Skärbräda
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Dela varje kycklingbröst på mitten på tjockleken för att göra tunnare bitar.
Steg 2:
Tillsätt salt, peppar och paprika efter smak.
Steg 3:
Täck noggrant varje bit med mjöl.
Steg 4:
Värm smör och olivolja i en stekpanna.
Steg 5:
Stek kycklingen i 4–5 minuter på varje sida tills den är gyllenbrun. Lägg den tillagade kycklingen på en tallrik och ställ åt sidan.
Steg 6:
Tillsätt hackad vitlök i samma panna och stek tills det doftar.
Steg 7:
Häll i kycklingbuljongen, koka upp och låt koka i 2 minuter.
Steg 8:
Tillsätt grädden och rör om. Sänk värmen och låt sjuda i 5 minuter.
Steg 9:
Tillsätt senap, riven parmesanost och citronsaft. Blanda tills det är slätt.
Steg 10:
Lägg tillbaka kycklingen i såsen och låt sjuda i 5 minuter. Smaka av och garnera med finhackade örter och körsbärstomater. Häll såsen över kycklingen.
Steg 11:
Krispig kyckling i en krämig vitlökssås med parmesanost är klar. Lägg upp på en tallrik och servera varm.
Matlagningstips
För bästa krispighet, undvik att röra kycklingen för ofta under stekning.
Om såsen verkar för tunn, öka koktiden med några minuter.
För en fylligare smak kan du tillsätta en nypa timjan eller rosmarin.
För att förhindra att kycklingen blir torr, överstek den inte i första steget.
Servera rätten omedelbart efter tillagning, medan såsen är varm och parmesanosten inte har stelnat.
Istället för persilja kan du använda basilika eller koriander.
För variation, gör flera alternativ: med svamp eller med grönsaker.
Dessa kycklinglår är perfekta med ris eller potatismos.
