Pumpalatte
Receptets ursprung
Pumpalatte, eller pumpakryddalatte (PSL), har blivit populär relativt nyligen. Den ursprungligen var en säsongsbetonad höstdryck för kaffedrickare. Pumpakrydda är egentligen inte pumpa, utan en kryddblandning för pumpapaj. Vissa recept på denna dryck innehåller inte pumpa, men i en riktig PSL är denna ovanliga ingrediens viktig.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Pumpa
Kryddblandning
-
Malen kanel
-
Malen muskotnöt
-
Malen ingefära
-
Malda kryddnejlikor
-
Mjölk
-
Socker
-
Vaniljextrakt
Köksredskap
- Skålar
- Vispa
- Slev
- Sikt
- Dubbelpanna
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Ångkoka pumpan i 30 minuter.
Steg 2:
Gnid den kokta pumpan genom en sil ner i en ren skål.
Steg 3:
I en annan skål, blanda kanel, ingefära, kryddnejlikor och riven muskotnöt. Rör om.
Steg 4:
Värm mjölken i en kastrull, tillsätt pumpapuré, kryddblandning, socker och vaniljextrakt.
Steg 5:
Blanda väl och värm upp igen, men koka inte.
Steg 6:
Häll 30 ml espresso i glas, tillsätt pumpamjölk.
Steg 7:
Om så önskas, toppa drycken med vispad grädde och strö över kryddor.
Matlagningstips
Att gnugga pumpan genom en sil är vettigt om du vill att purén ska vara slät och homogen.
Espresso kan tillagas på vilket sätt som helst - i en varmvattenberedare eller en kaffemaskin.
