Keso- och potatispannkakor
Receptets ursprung
Keso eller mjukost passar utmärkt ihop med kokt potatis i fyllningen i en mängd olika bakverk, särskilt kaukasiska. Men potatismos fungerar också bra i den enklaste syrniki, som kan vara söt, som "saxisk" syrniki, eller salta, serverade med gräddfil, örter och till och med stekt lök. Dessa syrniki smälter inte i pannan och har en utsökt gyllenbrun skorpa.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Keso
-
Kokta potatisar
-
Ägg
-
Mjöl
-
Salt
-
Grön
-
Vegetabilisk olja
Köksredskap
- Skål
- Sked
- Tallrik
- Panorera
- Blandare
- Tolkushka
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Lägg keso i en skål.
Steg 2:
Tillsätt ägg och salt till keso och blanda.
Steg 3:
Mal keso i en mixer tills den blir en slät pasta.
Steg 4:
Koka potatisarna och lägg dem i en skål.
Steg 5:
Mosa potatisen i en skål och tillsätt ostblandningen.
Steg 6:
Blanda ostmassan och potatisen.
Steg 7:
Tillsätt mjöl till blandningen och rör om.
Steg 8:
Lägg ett lager mjöl på en tallrik.
Steg 9:
Använd händerna och forma en liten degboll.
Steg 10:
Rulla bollen i mjöl och platta till den lite, som en kotlett.
Steg 11:
Värm vegetabilisk olja i en stekpanna.
Steg 12:
Lägg syrniki i den uppvärmda oljan.
Steg 13:
Stek syrniki på medelvärme tills den är gyllenbrun på båda sidor.
Matlagningstips
Om du inte har en mixer, sila keso genom en fin sil – det mjuknar upp den och gör den slät.
Om keso är sur är det bättre att tillsätta lite socker.
Du kan använda semolina istället för mjöl, men det behöver få lite tid för att absorbera fukt och svälla.
