Mexikanskt ris med svarta bönor
Receptets ursprung
Bönor är en annan utmärkt proteinkälla för vegetarianer. De kan användas i en mängd olika rätter, och olika sorters bönor – svarta, röda och vita – har sina egna unika smaker. Vi föreslår att du gör ett väldoftande ris med en bukett kryddor, grönsaker, svarta bönor och majs. Eftersom alla ingredienser tillagas tillsammans blir rätten mycket saftig och rik på smak.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Salt
-
Vitlök
-
Lök
-
Olivolja
-
Paprika
-
Grön lök
-
Cayennepeppar
-
paprika
-
Koriander
-
Grönsaksbuljong
-
Svarta bönor
-
Basmatiris
-
Purerade tomater
-
Spiskumminpulver
-
Majs
Köksredskap
- Kniv
- Styrelse
- skulderblad
- Tjockväggig kastrull
- 2 siktar
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Lägg 280 gram konserverade svarta bönor i en sil och låt rinna av.
Steg 2:
Skölj 200 gram basmatiris väl.
Steg 3:
Häll tre matskedar olivolja i en tjockbottnad kastrull på hög värme och tillsätt 200 gram tärnad lök och 150 gram vardera finhackade gröna och röda paprikor. Tillsätt en kvarts tesked salt och rör om.
Steg 4:
Fräs på medelvärme tills löken och paprikan börjar karamellisera.
Steg 5:
Tillsätt två matskedar krossad vitlök, rör om och koka under omrörning i 1 minut.
Steg 6:
Tillsätt 175 ml purerade tomater.
Steg 7:
Tillsätt en tesked spiskummin och en tesked paprikapulver och en kvarts tesked cayennepeppar. Rör om.
Steg 8:
Tillsätt sköljt ris, bönor och 125 gram fryst majs. Salta efter smak.
Steg 9:
Häll i 225 ml grönsaksbuljong.
Steg 10:
Rör om innehållet i pannan, koka upp, täck pannan med lock, sänk värmen till låg och låt sjuda i 15 minuter.
Steg 11:
Stäng av värmen. Tillsätt 30 gram hackad koriander och 100 gram hackad salladslök. Krydda med peppar efter smak.
Steg 12:
Tillsätt citronsaft efter smak och en matsked olivolja. Rör om, täck över, låt dra i 5 minuter och servera.
Matlagningstips
Skölj riset flera gånger tills det rinnande vattnet är klart.
I sista steget, rör om mycket noggrant så att det kokta riset inte förvandlas till svamp.
Smaka av riset innan du tillsätter citronsaft för att undvika att rätten blir för syrlig. Tomaternas syrlighet kan räcka för dig.
