Ris à la jardinero
Receptets ursprung
Aroz a la jardinero, eller "trädgårdsris", är en sidorätt eller huvudrätt bestående av ris kokt i kycklingbuljong med grönsaker, traditionellt tillagad i Colombia till jul. Den serveras oftast med utsökt stekt kyckling.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Vitt ris
-
Kycklingbuljong
-
Kycklingben
-
Glödlampa
-
Krossad vitlök
-
Vitlök
-
Majs
-
Morot
-
Gröna ärtor
-
paprika
-
Gurkmeja
-
Salt och peppar
-
Kummin
-
Vegetabilisk olja
-
Hackade katrinplommon
Köksredskap
- Kniv
- Styrelse
- Skålar
- Pott
- Lock
- Panorera
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Finhacka löken, häll matolja i en kastrull, tillsätt lök, salt, krossad vitlök, malen spiskummin och gurkmeja. Stek under omrörning.
Steg 2:
Tillsätt vitt ris i pannan och rör om.
Steg 3:
Häll i kycklingbuljong och rör om.
Steg 4:
Tillsätt kärnorna från ett majskolvar, koka upp, täck över och låt sjuda i 12 minuter.
Steg 5:
Tillsätt tärnade morötter och ärtor, täck över och koka i ytterligare 8 minuter.
Steg 6:
Rör om, tillsätt finhackad paprika, rör om igen, stäng av spisen och låt stå.
Steg 7:
Lägg kycklingbenen i en skål, tillsätt salt, peppar och gnid in med kryddor.
Steg 8:
Tillsätt vitlöksklyftor och rör om igen.
Steg 9:
Häll i olja och rör om.
Steg 10:
Häll olja i en stekpanna och stek benen på båda sidor.
Steg 11:
Lägg den juliennehackade löken, färskhackad chili, koriander eller culanta i en skål, krydda med salt och peppar, tillsätt citronsaft och rör om.
Steg 12:
Servera ris med kyckling, färdig sallad och het sås.
Matlagningstips
Koka riset i en tjockbottnad kastrull eller en sautépanna avsedd för stekning och kokning.
Lägg ingredienserna i rätt ordning så att de tillagas samtidigt.
