Kryddiga friterade kycklingklubbor

Prova att laga kryddigt friterade kycklingben med en krispig, gyllenbrun skorpa – det är en enkel och utsökt rätt som passar perfekt till lunch eller middag. Vårt recept innehåller steg-för-steg-instruktioner med foton för snabb och enkel tillagning. Aromatiska kryddor och saftig kyckling kommer att göra den här rätten till en riktig succé!

Steg-för-steg-recept

Steg 1:

Ta bort skinnet från kycklingklubborna, lägg dem i en skål och gör flera parallella snitt på båda sidor.

Steg 2:

Tillsätt 2 matskedar krossad vitlök och ingefärablandning, 1 tesked hackad grön chili, 2 matskedar hackad koriander, 1-2 matskedar citronsaft, 1 matsked paprika.

Steg 3:

Blanda väl med handen och gnid in kryddorna i köttet.

Steg 4:

Täck med plastfolie och låt dra i 30-40 minuter.

Steg 5:

Lägg 122 gram yoghurt i en skål, tillsätt 2 matskedar olivolja, en tesked vardera salt och paprika, en halv tesked gurkmeja, en tesked vardera malen koriander och spiskummin, chiliflingor, chilipulver, 2 matskedar tomatpuré, en nypa karamellfärg och blanda.

Steg 6:

Lägg benen ett i taget i skålen med såsen och täck dem ordentligt.

Steg 7:

Täck med plastfolie och låt marinera i 20-30 minuter.

Steg 8:

Häll en matsked matolja i stekpannan, lägg i benen, häll över såsen, täck med lock och koka i 8-10 minuter.

Steg 9:

Vänd benen med en tång, häll såsen över dem, täck med lock och tillaga i ytterligare 8-10 minuter.

Steg 10:

Värm en bit kol över elden, lägg den i en liten kopp mitt i pannan, häll olivolja över kolen och täck med lock i 2-3 minuter.

Steg 11:

Strö över koriander och hackad chili, tillsätt citronskivor, stäng av värmen, lägg över på ett fat och servera.

Matlagningstips

Det är bäst att blanda kött med kryddor med handen i handske, annars kommer kryddorna att fläcka huden och lämna sin lukt på den, och om du har sprickor på handen kan det vara smärtsamt.

Om du inte gillar den rökiga lukten kan du hoppa över koldelen.