Wontons är kinesiska dumplings.
Receptets ursprung
Wontons är en typ av traditionell kinesisk dumpling. De är fyllda inte bara med kött (vanligtvis fläsk), utan även med svamp och unga bambuskott. Dessa dumplings kokas oftast i soppa, men det finns också en friterad version. Det här är den typen av wonton vi föreslår att du gör.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
För testet:
-
Mjöl
-
Salt
-
Vatten
-
Ägg
För fyllningen:
-
Fläskfärs
-
Majsstärkelse
-
Sojasås
-
Ostronsås
-
Socker
-
Sesamolja
-
Grön lök
-
Vitlök
-
Vitpeppar
-
Färsk koriander
-
Vegetabilisk olja
Köksredskap
- Kniv
- Styrelse
- Skål
- kavel
- Djup stekpanna eller wok
- Mortel och stöt
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Lägg mjöl i en skål, tillsätt salt, vatten, vispa i ett ägg och blanda med handen.
Steg 2:
Under omrörning, häll i vatten och knåda degen i en skål.
Steg 3:
Krossa koriander, vitlök och vitpeppar i en mortel.
Steg 4:
Lägg fläskfärsen i en skål och tillsätt de färdiga kryddorna.
Steg 5:
Tillsätt stärkelse, sojasås, ostronsås, sesamolja, socker och finhackad salladslök. Blanda noggrant med en gaffel.
Steg 6:
Kavla ut degen tunt och skär i fyrkanter på 10 x 10 cm.
Steg 7:
Lägg en halv tesked fyllning i mitten av varje ruta och vik till en triangel.
Steg 8:
Nyp ihop ändarna på triangeln. Upprepa med alla wontons.
Steg 9:
Värm olja i en kastrull eller wok till 160 grader och stek wontonerna i 1 minut under ständig vändning.
Steg 10:
Servera med söt chilisås eller din favoritsås.
Matlagningstips
Kavla ut wontondegen så tunt som möjligt.
Ha inte för mycket fyllning i wontonerna, eftersom köttet behöver tillagas genom inom 1 minut.
Fukta triangelns vassa hörn med vatten så att de fäster bättre ihop.
Lägg de färdiga dumplingsen på hushållspapper för att ta bort överflödig olja.
