Sakhalin-stil dumplings
Receptets ursprung
Sakhalin, och Fjärran Östern som helhet, är ett fiskrike. Det är ingen överraskning att även klassiska pelmenier länge har tillagats med fiskfyllning. Röd fisk är särskilt populär här, och pelmenier gjorda med den är en sann delikatess. Unna dig pelmenier från Fjärran Östern med rosa lax och passa på att skapa en familjefest – att tillaga pelmenier tillsammans är så roligt!
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Kokande vatten
-
Salt
-
Vegetabilisk olja
-
Mjöl
-
Rosa lax
-
Glödlampa
-
Peppar
-
Sesam
-
Sojasås
Köksredskap
- Kniv
- Styrelse
- Skål
- Sked
- kavel
- Pott
- Köttkvarn
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Lägg mjöl, 1 tesked salt, matolja och kokande vatten i en skål.
Steg 2:
Blanda degen med en sked.
Steg 3:
Lägg degen på en ren, plan yta och knåda den igen.
Steg 4:
Täck degen med en handduk eller plastfolie och låt jäsa i 30 minuter.
Steg 5:
Skär den rosa laxen i medelstora bitar.
Steg 6:
Skär löken i kvartar.
Steg 7:
Kör löken och den rosa laxen genom en köttkvarn, häll den resulterande köttfärsen i en skål.
Steg 8:
Tillsätt 1 tesked salt, 1 matsked sesamfrön, peppar till köttfärsen och blanda.
Steg 9:
Strö mjöl på en plan, ren yta och kavla ut degen med en kavel till en tjocklek av 2-4 mm.
Steg 10:
Skär ut cirklar ur degen med hjälp av ett glas.
Steg 11:
Klicka ut fyllningen på degcirklarna och nyp ihop degen för att omsluta fyllningen och forma klumpar.
Steg 12:
Koka upp vatten i en kastrull och koka dumplingsen i saltat vatten i cirka 10 minuter.
Steg 13:
Blanda sojasås och 1/2 matsked sesamfrön i en separat behållare.
Steg 14:
Ringla dumplings med sesamsojasås eller doppa dem i den.
Matlagningstips
Du kan helt enkelt nypa ihop degens kanter, som vareniki, eller så kan du dessutom ansluta hörnen för att skapa en vackrare och mer klassisk form.
För extra smak kan du krydda det kokande vattnet med peppar, lagerblad och lite vinäger för en syrlig smak.
