Höstsallad med aubergine
Receptets ursprung
Aubergine kom till Ryssland ganska sent, i slutet av 1700-talet, och det var inte förrän i mitten av förra seklet som den först odlades i centrala Ryssland. Även om den inte är särskilt rik på vitaminer är aubergine en mycket mör och smakrik grönsak. Den är utsökt stekt, stuvad och inlagd, och på bordet konkurrerar den med svampar, som liknar den i smak och utseende. Vi erbjuder en rejäl aubergine- och äggsallad.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
Köksredskap
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Trimma ändarna på auberginen.
Steg 2:
Skär auberginen i små tärningar.
Steg 3:
Häll olja i en stekpanna och häll i den skivade auberginen.
Steg 4:
Salta auberginen och rör om den i pannan.
Steg 5:
Stek auberginen tills den är klar, rör om då och då.
Steg 6:
Lägg den kokta auberginen i en skål och koka äggen.
Steg 7:
Tärna tomaterna, paprikorna och löken. Lägg dem i en skål med auberginen.
Steg 8:
Hacka äggen och dillen. Tillsätt dem i skålen med grönsakerna.
Steg 9:
Salta grönsakerna och tillsätt majonnäs. Blanda.
Matlagningstips
Om dina auberginer är bittra, salta dem och låt dem stå innan du tillagas. Saltet kommer att dra ut en del av bitterheten. Men se till att skölja dem efteråt, pressa ut överflödigt salt och stek dem sedan.
Efter att du har stekt auberginerna är det bäst att lägga över dem på en pappershandduk för att svalna. Pappershandduken kommer att absorbera överflödig olja.
