Påskkaka med proteinglasyr
Receptets ursprung
Att baka ett festligt sött bröd till påsk är en tradition bland många slaviska folk. Det är runt, liksom kyrkans artos, som bakas i kyrkor på första påskdagen. Kulich måste vara rik och fyllig, eftersom den markerar slutet på fastan. Under hednisk tid gjordes liknande bakverk för att välkomna våren och början på fältarbetet. Vi erbjuder dig ett recept på en traditionell påskkulich.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
Deg
-
Färsk jäst
-
Socker
-
Varm mjölk
-
Mjöl
Deg
-
Mjöl
-
Ägg
-
Äggula
-
Smör
-
Socker
-
Salt
-
Vaniljsocker
-
Russin
-
Kanderad frukt
-
Apelsinskal
Köksredskap
- Skålar
- Vispa
- Lock
- Mixer
- Sikt
Prova denna lätta och luftiga påskkaka med en delikat marängglasyr, som kommer att bli höjdpunkten på ditt julbord. Detta enkla steg-för-steg-recept hjälper dig att skapa ett väldoftande bakverk som alla kommer att älska!
Steg-för-steg-recept
Att göra påskkaka
Steg 1:
Häll varm mjölk i en skål, smula ner den aktiva jästen, tillsätt socker och blanda med en visp.
Steg 2:
Sikta mjöl i en skål, blanda, täck över och ställ på en varm plats i 20 minuter.
Steg 3:
Knäck två ägg i en ren skål, tillsätt en äggula, socker, salt, vaniljsocker och vispa med en mixer tills det är fluffigt.
Steg 4:
Tillsätt mjukt smör, sikta mjölet.
Steg 5:
Tillsätt den uppjästa degen, blanda och knåda den klibbiga, trögflytande degen i 10 minuter tills den slutar fastna i händerna.
Steg 6:
Smörj en skål med vegetabilisk olja, lägg degen i den, täck med lock och låt stå på en varm plats i en och en halv timme.
Steg 7:
Knåda degen lätt.
Steg 8:
Tillsätt kanderade frukter eller russin och blanda ner dem i degen.
Steg 9:
Dela degen i två delar, lägg dem i pappersformar för påskkakor, täck med en handduk och låt stå på bordet i 1 timme.
Steg 10:
Grädda i 180 grader i 35-40 minuter.
Förberedelse av proteinglasyr
Steg 1:
Lägg den kylda äggvitan i en ren skål, börja vispa och tillsätt gradvis florsockret.
Steg 2:
Medan du fortsätter att vispa, tillsätt citronsaft.
Steg 3:
Smörj påskkakornas toppar med den resulterande glasyren.
Steg 4:
Dekorera påskkakorna med färgade strössel. 
Matlagningstips
Var försiktig så att du inte överhettar mjölken för att undvika att döda jästen. Kall mjölk fungerar inte, så håll den måttligt varm. Istället för lock kan du täcka den jäsande degen med plastfolie. Det är bäst att knåda degen med oljade händer.
