Kulich - det enklaste receptet

Steg-för-steg-recept

Steg 1:

Nu gör vi degen. Värm mjölken och häll den i en skål.

Steg 2:

Tillsätt levande jäst och socker i mjölken. Rör om.

Steg 3:

Sikta mjölet i mjölken och rör om tills klumparna försvinner.

Steg 4:

Täck skålen med degen och låt den jäsa i 20 minuter.

Steg 5:

Nu går vi vidare till att förbereda degen. Lägg 2 ägg och 1 äggula i en ren skål.

Steg 6:

Tillsätt socker, salt, vaniljsocker till äggen och vispa med en mixer.

Steg 7:

Tillsätt mjukt smör och sikta i mjöl.

Steg 8:

Flytta surdegen till degen. Knåda degen; den kommer att vara trögflytande och klibbig.

Steg 9:

Smörj händerna med olja och knåda degen med händerna tills den slutar fastna.

Steg 10:

Låt degen jäsa i en stor skål, täck över och låt jäsa på en varm plats i 1,5 timmar.

Steg 11:

Knåda degen lätt, tillsätt kanderade frukter eller russin.

Steg 12:

Fyll kulichformarna till 1/3, täck med en handduk och låt jäsa i 1 timme.

Steg 13:

Grädda i en förvärmd ugn i 25-40 minuter vid 180 grader.

Steg 14:

För glasyren, lägg den kylda äggvitan från ett ägg i en skål.

Steg 15:

Medan du vispar äggvitorna med en mixer, tillsätt gradvis florsocker.

Steg 16:

Tillsätt citronsaft och vispa tills det är tjockt.

Steg 17:

Glasera kakorna och dekorera dem med strössel.

Matlagningstips

Jästen ska vara färsk, ljus i färgen och ha en behaglig jästdoft.

Smöret ska vara färskt och av högsta kvalitet. Innan det tillsätts i degen ska det smältas, vila och sedan hällas i degen medan det fortfarande är varmt.

Om degen gräddas i en form fylls den till 1/4 eller 1/3 av formen och placeras i ugnen när den är fylld till 3/4.