Klöverklubb med hallon och ägg
Receptets ursprung
Clover Club-cocktailen har en fascinerande historia som går tillbaka till början av 1900-talet. Den har sitt ursprung i Philadelphia, där den serverades på Clover Club, som grundades 1882. Denna klubb var en mötesplats för män som diskuterade affärer och politik, och cocktails var en integrerad del av dessa sammankomster. Det ursprungliga Clover Club-receptet innehöll gin, citronsaft, hallonsirap och äggvita. Äggvitan tillsattes för att skapa en krämig konsistens och skum ovanpå cocktailen, vilket gjorde den mer tilltalande visuellt och smakrikt.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Gin
-
Citronsaft
-
Äggvitor
-
Hallon
-
Is
Köksredskap
- Sikt
- glas
- Shaker
- Mädler
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Lägg hallonen i en shaker och blanda dem.
Steg 2:
Tillsätt äggvitan från ett ägg, gin och citronsaft i en shaker.
Steg 3:
Skaka innehållet i shakern kraftigt.
Steg 4:
Tillsätt några isbitar i shakern och skaka kraftigt igen.
Steg 5:
Sila cocktailen genom en sil ner i ett brett glas.
Steg 6:
Garnera cocktailen med hallon och servera.
Matlagningstips
En muddler är en lång mortelstöt som används för att göra cocktails.
När du skakar en dryck i en shaker, håll den i båda ändar för att förhindra att den ena delen av misstag separerar från den andra under processen.
Skaka inte cocktailen i en shaker med is för länge, annars smälter isen för mycket och späder ut cocktailen, vilket inte faller alla i smaken. Innan du tillsätter isen kan du skaka ingredienserna kraftigt i 30 sekunder eller ännu längre, upp till en minut. Detta säkerställer att äggvitorna är väl emulgerade, vilket skapar en silkeslen konsistens och ett delikat skum. Detta kallas "torrskakningsmetoden".
