Pannkakor med kefir och kokande vatten
Receptets ursprung
Detta recept är en klassiker från det ryska köket, särskilt populärt hemma. Kefirpannkakor med kokande vatten skiljer sig från vanliga pannkakor genom att de inte bara använder mjölk, utan en fermenterad mjölkprodukt som kallas kefir. Detta ger dem en unik smak och en delikat konsistens. Tillsats av kokande vatten gör smeten mer flytande, vilket möjliggör tunna, spetsiga pannkakor. Dessa pannkakor är perfekta för en familjefrukost eller en lätt middag.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Mjöl
-
Kefir
-
Vatten (kokande vatten)
-
Hönsägg
-
Vegetabilisk olja
-
Socker
-
Salt
-
Soda
Köksredskap
- Vispa
- skulderblad
- Sikt
- djup skål
- Stekpanna med non-stick beläggning
Steg-för-steg-recept:
Steg 1:
I en stor skål, kombinera kefir, ägg, socker, salt och bikarbonat.
Steg 2:
Vispa alla ingredienser tills de är släta.
Steg 3:
Sikta mjöl i en skål med vätska.
Steg 4:
Rör om degen tills den är slät.
Steg 5:
Tillsätt kokande vatten och rör om väl igen.
Steg 6:
Tillsätt vegetabilisk olja.
Steg 7:
Blanda försiktigt och låt degen stå en stund.
Steg 8:
Värm en stekpanna och häll en del av smeten i den. Stek pannkakan på medelvärme tills den är gyllenbrun på ena sidan.
Steg 9:
Vänd försiktigt pannkakan med en stekspade och stek den andra sidan.
Steg 10:
Lägg den färdiga pannkakan på en tallrik. Upprepa steg 8-10 tills smeten är slut.
Steg 11:
Servera varma kefirpannkakor med kokande vatten! Med gräddfil eller sylt.
Matlagningstips
För en bättre degkonsistens, se till att sikta mjölet innan du tillsätter det – detta förhindrar klumpar.
Använd medelvärme vid stekning – för hög värme kan orsaka brännskador.
Om degen verkar för tjock kan du tillsätta lite vatten.
Dessa pannkakor passar utmärkt med vilken fyllning som helst.
Experimentera med mängden socker – för ett mer dietmässigt alternativ kan du minska det eller eliminera det helt.
För en fylligare smak kan du tillsätta en nypa vaniljsocker i degen.
