Krusbärssylt för vintern
Receptets ursprung
Krusbär är ett bär som odlas i stor utsträckning i Europa och Ryssland. I länder där krusbär är populära används de ofta för att göra sylt på grund av sin behagliga smak och långa hållbarhet.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Vatten
-
Socker
-
Krusbär
-
Citronsyra
Köksredskap
- Skål
- Sked
- Pott
- Slev
- En liten kastrull
- Syltburkar
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Häll 1 kg socker i en kastrull och tillsätt vatten.
Steg 2:
Koka sockret under omrörning i 10 minuter på medelvärme.
Steg 3:
Tillsätt alla krusbär till det smälta sockret.
Steg 4:
Rör om och koka i ytterligare 1 minut på låg värme.
Steg 5:
Ta bort kastrullen från värmen och låt den stå i rumstemperatur i 8-10 minuter, täckt.
Steg 6:
Koka upp krusbären och sockret, tillsätt ytterligare 1 kg socker och rör om.
Steg 7:
Koka upp och låt sjuda i 30 minuter på låg värme, skumma bort eventuellt skum.
Steg 8:
Ställ in syltburkarna i ugnen i 10 minuter på 160 grader.
Steg 9:
Lägg locken i en kastrull med vatten och koka i 5 minuter.
Steg 10:
Tillsätt citronsyra till sylten och koka i ytterligare 1 minut på låg värme.
Steg 11:
Häll sylten i burkarna med hjälp av en slev och stäng locken.
Matlagningstips
Tvätta krusbären och ta bort alla stjälkar innan tillagning.
Ur näringssynpunkt är det bättre att tillsätta naturlig citronsaft till sylt snarare än citronsyra. Men om du gör mycket sylt är citronsyra enklare och mer kostnadseffektivt.
Gör sylt i en emaljskål för att förhindra att metallen oxiderar.
För att göra det lättare att ta ut glassen, doppa formarna med den färdiga glassen i kokande vatten i 10 sekunder.
