Hemgjord paneerost
Receptets ursprung
Paneer är en traditionell indisk färskost som är enkel att göra hemma. Dess delikata konsistens och milda smak gör den till en idealisk ingrediens för en mängd olika rätter. Paneer kräver inga komplicerade tekniker eller speciella ingredienser, och dess mångsidighet gör att den kan användas i både vegetariska och köttrecept!
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Mjölk
-
Citron
Köksredskap
- Slev
- skulderblad
- Durkslag
- Flor
- Juicer
- Frakt
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Tvätta citronen och pressa ur saften.
Steg 2:
Koka upp mjölken.
Steg 3:
Häll i citronsaft i en tunn stråle under omrörning.
Steg 4:
När mjölken har surnat, lägg ett durkslag i en djup kastrull, klä den med ostduk och separera ostmassan från vasslen.
Steg 5:
Häng osten i en ostduk och låt den återstående vasslen rinna av.
Steg 6:
Vira in osten i färsk ostduk och lägg den under en vikt över natten.
Matlagningstips
Vassle från ost kan användas till pannkakor.
Om du vill krydda osten, gör det innan du lägger den under tyngden.
