Grön bönsoppa
Receptets ursprung
Gröna bönor, eller sparrisbönor, är en favorit bland många som ser till sin figur och upprätthåller en hälsosam kost. Denna växt har odlats i Europa sedan 1700-talet. Den innehåller många vitaminer och antioxidanter, vilket minskar risken för hjärtsjukdomar. Denna lätta och krämiga soppa är perfekt även för barn och äldre.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Gröna bönor
-
Olivolja
-
Lök
-
Vitlök
-
Grönsaksbuljong
-
Potatis
-
Salt och peppar
Köksredskap
- Kniv
- Styrelse
- En kastrull med lock
- Slev
- skulderblad
- Sikt
- Stavmixer
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Tvätta de gröna bönorna och skär av ändarna.
Steg 2:
Hacka några av bönorna fint och ställ åt sidan.
Steg 3:
Skär de återstående bönorna i längre bitar.
Steg 4:
Skär löken i tärningar.
Steg 5:
Häll olivolja i en tjockbottnad kastrull och stek löken lätt.
Steg 6:
Krossa tre vitlöksklyftor i en kastrull och stek dem lite.
Steg 7:
Tillsätt längre bönor och rör om.
Steg 8:
Häll i grönsaksbuljongen och rör om.
Steg 9:
Täck över soppan och låt sjuda i cirka 15 minuter.
Steg 10:
Skala potatisen och skär den i tärningar.
Steg 11:
Lägg potatisen i en kastrull, tillsätt vatten, salt och koka tills den är halvmjuk.
Steg 12:
Tillsätt små bönor och koka tills de är mjuka.
Steg 13:
Ta bort kastrullen från värmen och mixa innehållet med en stavmixer.
Steg 14:
Tillsätt salt och peppar efter smak och rör om.
Steg 15:
Häll av potatisen och bönorna i en sil och tillsätt dem i soppan.
Steg 16:
Häll upp soppan i skålar och servera.
Matlagningstips
Om du inte har färska gröna bönor kan du använda frysta och tina dem. De är vanligtvis redan skurna i ganska korta bitar, så du behöver bara hacka några av dem fint.
För att tillaga denna soppa är det bättre att använda en tjockväggig kastrull för att steka löken i den.
