Krämig zucchini-soppa
Receptets ursprung
Puréerade och krämiga soppor (som kännetecknas av tillsats av grädde eller ost) har sitt ursprung i Frankrike, liksom många välkända rätter. Innan mixern uppfanns mosades ingredienserna genom en sil. Denna delikata, rejäla och hälsosamma krämiga zucchinisoppa kommer att glädja dig året runt, särskilt i sommarvärmen när du inte riktigt är sugen på tung mat.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Zucchini
-
Lök
-
Vitlök
-
Smältost
-
Vegetabilisk olja
-
Torkad persilja
-
Varmvatten
-
Basilika
-
Malen svartpeppar
-
Salt
Köksredskap
- Kniv
- Styrelse
- Pott
- Lock
- Stavmixer
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Häll vegetabilisk olja i en stekpanna, tillsätt finhackad lök och stek i 3-4 minuter på medelvärme.
Steg 2:
Tillsätt den krossade vitlöksklyftan, torkad persilja, torkad basilika och peppar. Rör om och stek i 1 minut på medelvärme.
Steg 3:
Skär ung zucchini eller squash i halva skivor.
Steg 4:
Tillsätt smält ost och zucchini i pannan.
Steg 5:
Häll i 1 liter varmt vatten, rör om, koka upp, täck över och koka i 20 minuter på låg värme.
Steg 6:
Mixa innehållet i pannan tills det är slätt med en stavmixer.
Steg 7:
Servera garnerad med örter.
Matlagningstips
Du kan använda vispgrädde istället för smältost.
Om soppan verkar för tunn kan du tillsätta finhackad potatis och lite semolina.
Du kan servera soppan med hemlagade krutonger av vitt bröd.
