Krämig champinjonsoppa
Receptets ursprung
Gräddsoppa med champinjoner är en rätt med en rik historia, som har korsat olika kulinariska traditioner och anpassats till moderna smaker. Dess popularitet beror inte bara på dess enkla tillagning utan också på ingrediensernas mångsidighet, vilket gör att varje kock kan ge sin egen twist till detta klassiska recept.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Champinjoner
-
Lök
-
Grädde 23%
-
Cognac
-
Kycklingbuljong
-
Vegetabilisk olja
-
Smör
-
Salt
-
Malen svartpeppar
-
Torkad timjan
Köksredskap
- Kniv
- Styrelse
- Pott
- Lock
- skulderblad
- Blandare
Denna delikata och smakrika krämiga svampsoppa är en enkel men verkligt utsökt rätt. Champinjoner är det bästa valet till denna rätt; de har en behaglig färg och en subtil, men distinkt svampig smak. Denna krämiga svampsoppa med kycklingbuljong passar både barn och äldre.
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Häll vegetabilisk olja i pannan.
Steg 2:
Hacka löken fint, lägg den i pannan och stek på låg värme i 5 minuter.
Steg 3:
Tillsätt smör och smält.
Steg 4:
Skär svampen i små skivor, lägg i pannan, rör om och låt sjuda i 5 minuter på låg värme.
Steg 5:
Tillsätt kycklingbuljong och koka upp.
Steg 6:
Tillsätt torkad timjan och rör om.
Steg 7:
Täck över och låt sjuda i 10 minuter på låg värme.
Steg 8:
Häll i konjak, rör om och koka i 5 minuter på låg värme.
Steg 9:
Tillsätt svartpeppar och grädde. Rör om.
Steg 10:
Koka upp och låt sjuda i 3 minuter på låg värme.
Steg 11:
Stäng av spisen och mixa innehållet i kastrullen med en stavmixer.
Steg 12:
Koka upp, ta bort från värmen och servera, garnerad efter smak.
Matlagningstips
Till den här soppan behöver du en tjockbottnad kastrull eller sautépanna.
Överstek inte löken, annars ger det soppan en bitter smak.
Soppan blir väldigt vacker i en skål om du sparar några prydliga skivor kokta svampar och lägger dem på soppans yta.
